Frozen whiskey sour

Name: Frozen whiskey sour
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 200 ml (⅔ cup + 3 ss) vann; 45 g (3½ ss) sukker; 15 g (1 ss) lys farin; 100 ml (¼ cup + 3 ss) nypresset sitronsaft, ca. 3 sitroner; ½ ts finrevet appelsinskall; 90 ml (¼ cup + 2 ss) bourbon (eller annen whisky)

Fersk sitron, et hint av appelsin og bourbon kjørt til en lys ravfarget, søtsyrlig slush med lune toner av vanilje og eik. Inneholder alkohol.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Frozen Drink
Gir: 4 glass6 glass

VeganskInneholder alkohol

Passer tilHøst Fest og bursdag Kun for voksne

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 112 g), anslått

101kcal

0,1 gProtein

0 gFett

15 gKarbo

14 gSukker

113kcal

0 gProtein

0 gFett

17 gKarbo

16 gSukker

Hele begeret: 452 kcal, 0 g protein678 kcal, 0 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene. Inneholder alkohol: kun for voksne.

Ingredienser

6 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

429 av 473 ml643 av 709 ml

I begeretVekten viser

200 ml (⅔ cup + 3 ss)2 dl (200 ml)⅔ cup + 3 ss (200 ml)300 ml (1¼ cups)3 dl (300 ml)1¼ cups (300 ml)vannvannvann
45 g (3½ ss)0,5 dl (45 g)3½ ss (45 g)70 g (⅓ cup)0,8 dl (70 g)⅓ cup (70 g)sukkersukkersukker
15 g (1 ss)1 ss (15 g)1 ss (15 g)25 g (1½ ss)1½ ss (25 g)1½ ss (25 g)lys farinlys farinlys farin
100 ml (¼ cup + 3 ss)1 dl (100 ml)¼ cup + 3 ss (100 ml)150 ml (⅔ cup)1,5 dl (150 ml)⅔ cup (150 ml)nypresset sitronsaftnypresset sitronsaftnypresset sitronsaftca. 3 sitroner (per beger på 473 ml)
½ ts½ ts½ ts¾ ts¾ ts¾ tsfinrevet appelsinskallfinrevet appelsinskallfinrevet appelsinskall

Tilsett rett før kjøring

90 ml (¼ cup + 2 ss)0,9 dl (90 ml)¼ cup + 2 ss (90 ml)135 ml (½ cup + 1 ss)1,4 dl (135 ml)½ cup + 1 ss (135 ml)bourbon (eller annen whisky)bourbon (eller annen whisky)bourbon (eller annen whisky)

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Rør 45 g sukker0,5 dl sukker3½ ss sukker70 g sukker0,8 dl sukker⅓ cup sukker og 15 g lys farin1 ss lys farin1 ss lys farin25 g lys farin1½ ss lys farin1½ ss lys farin inn i 200 ml vann2 dl vann⅔ cup + 3 ss vann300 ml vann3 dl vann1¼ cups vann i ca. 1 minutt, til sukkeret har løst seg opp.
Rør inn 100 ml nypresset sitronsaft1 dl nypresset sitronsaft¼ cup + 3 ss nypresset sitronsaft150 ml nypresset sitronsaft1,5 dl nypresset sitronsaft⅔ cup nypresset sitronsaft og ½ ts finrevet appelsinskall½ ts finrevet appelsinskall½ ts finrevet appelsinskall¾ ts finrevet appelsinskall¾ ts finrevet appelsinskall¾ ts finrevet appelsinskall.
Hell basen i et tomt beger. Den skal ligge godt under MAX-streken, så det blir plass til det du har i før kjøring. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter, helt ned til bunnen av det frosne begeret. Hell i 90 ml bourbon0,9 dl bourbon¼ cup + 2 ss bourbon135 ml bourbon1,4 dl bourbon½ cup + 1 ss bourbon, lås begeret fast i maskinen og kjør Frozen Drink.

Servering: Server i whiskyglass, og pynt med en appelsinskive og et mørkt kirsebær på et cocktailspyd.

Mine notater

Tips

For en alkoholfri sour bruker du like mye kald rooibos-te med ¼ ts vaniljeekstrakt i stedet for bourbonen. Rooibos har en lun, treaktig smak og inneholder ikke koffein.
All slags whisky fungerer. Bourbon er søtest og rundest, rugwhisky gir en krydret og tørrere sour, og en røykete skotsk whisky gir en kraftig variant.
En klassisk sour ristes ofte med rå eggehvite for å få skum på toppen. Denne er uten, så den inneholder ikke rått egg. Vil du ha skum, kan du piske 3 ss kikertvann (aquafaba) luftig og skje det over glassene.

Ble ikke teksturen riktig?

For myk eller smelter fort Isete eller knasende Suppete i midten, smuldrete i kantene

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Med rundt 17 % sukker blir den søtsyrlige sitronbasen hard, men ikke steinhard, så bladet høvler den til fin is. Bourbonen holdes utenfor til du kjører begeret, så basen fryser skikkelig, og litt lys farin gir karamelltoner som passer til whiskyen.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …