Pekannøttis med brunet smør

Name: Pekannøttis med brunet smør
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 24 h 83 min
Ingredients: 30 g (2 ss) usaltet smør; 250 ml (1 cup + 1 ss) helmelk; 70 g (⅓ cup) lyst brunt sukker; ¼ ts salt; 110 ml (⅓ cup + 2 ss) kremfløte (35–40 % fett); 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta; 35 g (⅓ cup) pekannøtter, ristet og hakket

Is med nøtteaktig brunet smør og brunt sukker, mild karamellsmak og sprø, ristede pekannøtter.

Arbeidstid: 18 min
Avkjøling: 1 t
Frysing: 24 t
Program: Ice Cream
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Ingredienser

7 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

441 av 473 ml662 av 709 ml

I begeretVekten viser

30 g (2 ss)2 ss (30 g)2 ss (30 g)45 g (3 ss)0,5 dl (45 g)3 ss (45 g)usaltet smørusaltet smørusaltet smør
250 ml (1 cup + 1 ss)2,5 dl (250 ml)1 cup + 1 ss (250 ml)375 ml (1⅔ cups)3,8 dl (375 ml)1⅔ cups (375 ml)helmelkhelmelkhelmelk
70 g (⅓ cup)0,8 dl (70 g)⅓ cup (70 g)105 g (½ cup)1,1 dl (105 g)½ cup (105 g)lyst brunt sukkerlyst brunt sukkerlyst brunt sukker
¼ ts¼ ts¼ ts¼ ts¼ ts¼ tssaltsaltsalt
110 ml (⅓ cup + 2 ss)1,1 dl (110 ml)⅓ cup + 2 ss (110 ml)165 ml (⅔ cup)1,7 dl (165 ml)⅔ cup (165 ml)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)
1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tsvaniljeekstrakt eller vaniljepastavaniljeekstrakt eller vaniljepastavaniljeekstrakt eller vaniljepasta

Innblandinger

35 g (⅓ cup)0,8 dl (35 g)⅓ cup (35 g)55 g (½ cup)1,1 dl (55 g)½ cup (55 g)pekannøtter, ristet og hakketpekannøtter, ristet og hakketpekannøtter, ristet og hakket

Innblandingene tilsettes etter første kjøring, så de er ikke med på tegningen av begeret.

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Fremgangsmåte

Smelt 30 g usaltet smør2 ss usaltet smør2 ss usaltet smør45 g usaltet smør0,5 dl usaltet smør3 ss usaltet smør i en kjele på middels varme. Vipp på kjelen i 4 til 5 minutter, til smøret dufter nøtteaktig og blir gyllenbrunt.
Ta kjelen av varmen og hell forsiktig i 250 ml helmelk2,5 dl helmelk1 cup + 1 ss helmelk375 ml helmelk3,8 dl helmelk1⅔ cups helmelk. Det kommer til å sprute.
Visp inn 70 g lyst brunt sukker0,8 dl lyst brunt sukker⅓ cup lyst brunt sukker105 g lyst brunt sukker1,1 dl lyst brunt sukker½ cup lyst brunt sukker og ¼ ts salt¼ ts salt¼ ts salt¼ ts salt¼ ts salt¼ ts salt til det har løst seg opp.
Tilsett 110 ml kremfløte1,1 dl kremfløte⅓ cup + 2 ss kremfløte165 ml kremfløte1,7 dl kremfløte⅔ cup kremfløte og 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1½ ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1½ ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1½ ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta, og miks med stavmikser i 20 sekunder.
Hell over i begeret, avkjøl til romtemperatur og sett på lokket.
Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.
Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 35 g pekannøtter0,8 dl pekannøtter⅓ cup pekannøtter55 g pekannøtter1,1 dl pekannøtter½ cup pekannøtter, og kjør Mix-in.

Tips

Rist pekannøttene i en tørr panne i 3 til 4 minutter, til de dufter, og la dem avkjøles før du tilsetter dem.
Stivner det et smørlag på toppen mens basen kjøles ned, rører du det inn igjen før frysing.
Saltet smør fungerer også. Dropp i så fall saltet.

Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.

Derfor fungerer det

Når smøret brunes, ristes melketørrstoffet i det, og det gir en nøtteaktig karamellsmak. Brunt sukker gir farge og dybde. Miksingen fordeler smørfettet i melken, så det fryser glatt og ikke som voksaktige flak.

Næringsinnhold

Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslått

316kcal

4 gProtein

24 gFett

22 gKarbo

21 gSukker

Hele begeret: 1263 kcal, 15 g protein1895 kcal, 23 g protein (709 ml). Inneholder: Melk, Nøtter.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …