Scoop Kitchen
Tindvedsorbet
Solnedgangsoransje sorbet av tindved, det syrlige nordiske bæret. Fruktig og tropisk på smak, et sted mellom pasjonsfrukt og appelsin.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Sorbet
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Passer tilVinterVille smaker
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 125 g), anslått
Hele begeret: 584 kcal, 3 g protein876 kcal, 5 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene.
Ingredienser
4 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
453 av 473 ml680 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Visp 130 ml vann1,3 dl vann½ cup + 1 ss vann195 ml vann2 dl vann¾ cup + 1 ss vann og 100 g sukker1,2 dl sukker½ cup sukker150 g sukker1,8 dl sukker¾ cup sukker i en bolle i ca. 2 minutter, til sukkeret har løst seg opp.
- Visp inn 200 ml tindvedpuré eller tindvedjuice2 dl tindvedpuré eller tindvedjuice⅔ cup + 3 ss tindvedpuré eller tindvedjuice300 ml tindvedpuré eller tindvedjuice3 dl tindvedpuré eller tindvedjuice1¼ cups tindvedpuré eller tindvedjuice og 60 ml appelsinjuice0,6 dl appelsinjuice¼ cup appelsinjuice90 ml appelsinjuice0,9 dl appelsinjuice¼ cup + 2 ss appelsinjuice.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.
Servering: Topp med en liten kvist tindvedbær, eller noen tinte bær.
Mine notater
Tips
- Se etter usøtet tindvedpuré eller tindvedjuice i helsekostbutikker og nettbutikker. Frosne bær fungerer også, og tindved vokser vilt langs kysten mange steder: Tin bærene, kjør dem i blender og press dem gjennom en sil for å fjerne frøene.
- Puréer varierer mye i syrlighet. Smak på basen før frysing: Den skal være tydelig søtsur. Får den deg til å grimasere, visper du inn 1–2 ss mer sukker.
- Den naturlige oljen i bærene legger seg i flasken, så ryst den godt. Tindved farger oransje, så skyll blenderen og skjeene med en gang.
Derfor fungerer det
Tindved er svært syrlig og har lite sukker, så den tynnes ut med vann og balanseres med ca. 22 % sukker, som pasjonsfruktsorbet. Den naturlige oljen i bærene gir sorbeten en rund, nesten kremet munnfølelse.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
