Scoop Kitchen
Jordbærsorbet
Ren, frisk jordbærsmak i en glatt sorbet som er lett å ta kuler av. Modne bær, sukker og en skvett sitron.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Sorbet
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Ingredienser
3 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
454 av 473 ml680 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Er jordbærene frosne, tiner du dem først, ca. 1 time i romtemperatur.
- Kjør 400 g jordbær6,5 dl jordbær2¾ cups jordbær600 g jordbær9,7 dl jordbær4 cups jordbær, 85 g sukker1 dl sukker¼ cup + 3 ss sukker130 g sukker1,5 dl sukker⅔ cup sukker og 20 ml nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft30 ml nypresset sitronsaft2 ss nypresset sitronsaft2 ss nypresset sitronsaft i blender i ca. 1 minutt, til blandingen er glatt og sukkeret har løst seg opp.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.
Servering: Server med friske jordbær i skiver og et mynteblad.
Tips
- Bruk de rødeste og mest modne bærene du finner. Bleke bær gir en blek og sur sorbet.
- Vil du ha sorbeten uten frø, presser du puréen gjennom en finmasket sil før frysing.
- For en mer voksen vri kan du ha noen basilikumblader eller 1 ts balsamicoeddik i blenderen.
Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.
Derfor fungerer det
Jordbær består mest av vann og har lite sukker, så tilsatt sukker får blandingen opp i ca. 21 %. Sukker senker frysepunktet, så begeret blir glatt og ikke iset når det kjøres.
Næringsinnhold
Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslåttHele begeret: 461 kcal, 3 g protein692 kcal, 5 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
