Scoop Kitchen
Jordbær er stort sett vann med lite sukker, og uten hjelp fryser vannet til is. Oppskriftene våre løser det på tre måter. Med sukker, som løses i bærsaften først. Med fett og protein fra fløte, kremost eller gresk yoghurt. Og med pektin, fra bærene selv eller en skje syltetøy.
Både ferske og frosne bær fungerer. Rens ferske bær, og tin frosne først, omtrent 1 time i romtemperatur, og ta vare på all saften. La oppskårne bær stå i sukkeret i 15–20 minutter til de er saftige. Da trekkes saften ut og sukkeret løser seg, så mindre fruktvann fryser hardt.
Litt sitronsaft gjør jordbærsmaken klarere, for kulde demper den. Vil du ha sorbet, milkshake eller fruktis uten frø, presser du puréen gjennom en fin sil før du fryser den.
Oppskrifter med jordbær
20 oppskrifter
Frisk jordbæris
Proteinis med jordbærcheesecake
Lett jordbæris
Jordbærsorbet
Frozen yoghurt med jordbær
Jordbærmilkshake
Jordbærlemonade-slush
Fruktsoftis med jordbær
Sukkerfri jordbæris
Jordbæris med balsamico og sort pepper
Lett jordbær- og bananis
Rabarbra- og jordbærsorbet
Jordbærcheesecake-milkshake
Smoothie bowl med jordbær, banan og havre
Frozen jordbærdaiquiri
Frozen yoghurt med jordbær som softis
Jordbærsorbet med basilikum
Skyris med jordbær og rabarbra
Frosé
Bananasplitt-milkshake
Vanlige spørsmål
Kan jeg bruke frosne jordbær i Ninja CREAMi?
Ja. Tin dem først, omtrent 1 time i romtemperatur, og bruk all saften. Lag og frys basen slik oppskriften sier.
Hvorfor blir jordbærisen isete?
Jordbær er stort sett vann. La bærene stå i sukkeret til de er saftige før du kjører dem i blender, behold fløten eller yoghurten oppskriften bruker, og ta en Re-spin med en skvett melk hvis isen ser smuldrete ut.
Hvordan blir jeg kvitt jordbærfrøene?
Press puréen gjennom en fin sil med baksiden av en skje før du fryser. Skrap undersiden av silen, der mye av puréen setter seg.