Sukkerfri jordbæris

Name: Sukkerfri jordbæris
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 160 g (1 cup + 1 ss) jordbær, rensket (ferske eller frosne); 65 g (⅓ cup) sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt); 1 ts nypresset sitronsaft; 15 g (1 ss) kremost naturell (fullfet); 150 ml (⅔ cup) kremfløte (35–40 % fett); 90 ml (¼ cup + 2 ss) helmelk

Lyserosa jordbæris med ekte bær og uten tilsatt sukker. Frisk, kremet og full av jordbærsmak.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Ice Cream
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Uten tilsatt sukker

Passer tilSommer

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 122 g), anslått

139kcal

1,9 gProtein

13 gFett

4,5 gKarbo

3,5 gSukker

170kcal

2 gProtein

16 gFett

6 gKarbo

4 gSukker

Hele begeret: 678 kcal, 9 g protein1017 kcal, 14 g protein (709 ml). Inneholder: Melk. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.

Ingredienser

6 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

453 av 473 ml679 av 709 ml

I begeretVekten viser

160 g (1 cup + 1 ss)2,6 dl (160 g)1 cup + 1 ss (160 g)240 g (1⅔ cups)3,9 dl (240 g)1⅔ cups (240 g)jordbær, rensket (ferske eller frosne)jordbær, rensket (ferske eller frosne)jordbær, rensket (ferske eller frosne)
65 g (⅓ cup)0,8 dl (65 g)⅓ cup (65 g)100 g (½ cup)1,2 dl (100 g)½ cup (100 g)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)
1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tsnypresset sitronsaftnypresset sitronsaftnypresset sitronsaft
15 g (1 ss)1 ss (15 g)1 ss (15 g)25 g (1½ ss)1½ ss (25 g)1½ ss (25 g)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)
150 ml (⅔ cup)1,5 dl (150 ml)⅔ cup (150 ml)225 ml (1 cup)2,3 dl (225 ml)1 cup (225 ml)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)
90 ml (¼ cup + 2 ss)0,9 dl (90 ml)¼ cup + 2 ss (90 ml)135 ml (½ cup + 1 ss)1,4 dl (135 ml)½ cup + 1 ss (135 ml)helmelkhelmelkhelmelk

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Kjør 160 g jordbær2,6 dl jordbær1 cup + 1 ss jordbær240 g jordbær3,9 dl jordbær1⅔ cups jordbær, 65 g sukkerfri søtning0,8 dl sukkerfri søtning⅓ cup sukkerfri søtning100 g sukkerfri søtning1,2 dl sukkerfri søtning½ cup sukkerfri søtning, 1 ts nypresset sitronsaft1 ts nypresset sitronsaft1 ts nypresset sitronsaft1½ ts nypresset sitronsaft1½ ts nypresset sitronsaft1½ ts nypresset sitronsaft og 15 g kremost naturell1 ss kremost naturell1 ss kremost naturell25 g kremost naturell1½ ss kremost naturell1½ ss kremost naturell helt glatt i en blender.
Tilsett 150 ml kremfløte1,5 dl kremfløte⅔ cup kremfløte225 ml kremfløte2,3 dl kremfløte1 cup kremfløte og 90 ml helmelk0,9 dl helmelk¼ cup + 2 ss helmelk135 ml helmelk1,4 dl helmelk½ cup + 1 ss helmelk, og kjør i 10 sekunder til.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.

Servering: Topp med skivede friske jordbær.

Mine notater

Tips

Frosne jordbær fungerer også. Tin dem først, så blir basen glatt.
Allulose gir den mykeste isen, men selges ikke i Norge. Bruk en strøsøtning som erstatter sukker 1:1. Blandinger med erytritol fryser hardere, så la begeret stå i 10 minutter før du kjører det, og regn med en Re-spin.
Modne, søte jordbær trenger minst søtning. Smak på basen, og tilsett litt mer hvis bærene er syrlige.

Ble ikke teksturen riktig?

Pulveraktig eller smuldrete Fettete, voksaktig eller som vaselin Isete eller knasende

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Jordbær er mest vann, så fløte og kremost gir fylden som holder isen glatt, og søtningen senker frysepunktet slik sukker gjør.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …