Blåbærsorbet med sitron

Name: Blåbærsorbet med sitron
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 350 g (2⅓ cups) blåbær (ferske eller frosne); 65 g (⅓ cup) sukker; 45 ml (3 ss) vann; 20 ml (1½ ss) nypresset sitronsaft; 1 ts finrevet sitronskall

Blåbær med syltetøypreg, frisket opp med sitronsaft og revet sitronskall. Glatt, lilla og syrlig, med en frisk sitrusettersmak.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Sorbet
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Vegansk

Ingredienser

5 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

440 av 473 ml660 av 709 ml

I begeretVekten viser

350 g (2⅓ cups)5,6 dl (350 g)2⅓ cups (350 g)525 g (3½ cups)8,3 dl (525 g)3½ cups (525 g)blåbær (ferske eller frosne)blåbær (ferske eller frosne)blåbær (ferske eller frosne)
65 g (⅓ cup)0,8 dl (65 g)⅓ cup (65 g)100 g (½ cup)1,2 dl (100 g)½ cup (100 g)sukkersukkersukker
45 ml (3 ss)3 ss (45 ml)3 ss (45 ml)70 ml (¼ cup)0,7 dl (70 ml)¼ cup (70 ml)vannvannvann
20 ml (1½ ss)1½ ss (20 ml)1½ ss (20 ml)30 ml (2 ss)2 ss (30 ml)2 ss (30 ml)nypresset sitronsaftnypresset sitronsaftnypresset sitronsaft
1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tsfinrevet sitronskallfinrevet sitronskallfinrevet sitronskall

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Fremgangsmåte

Er blåbærene frosne, tiner du dem først, ca. 1 time i romtemperatur.
Kjør 350 g blåbær5,6 dl blåbær2⅓ cups blåbær525 g blåbær8,3 dl blåbær3½ cups blåbær, 65 g sukker0,8 dl sukker⅓ cup sukker100 g sukker1,2 dl sukker½ cup sukker, 45 ml vann3 ss vann3 ss vann70 ml vann0,7 dl vann¼ cup vann, 20 ml nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft30 ml nypresset sitronsaft2 ss nypresset sitronsaft2 ss nypresset sitronsaft og 1 ts finrevet sitronskall1 ts finrevet sitronskall1 ts finrevet sitronskall1½ ts finrevet sitronskall1½ ts finrevet sitronskall1½ ts finrevet sitronskall i blender i ca. 2 minutter, til blandingen er helt glatt.
For aller mest silkemyk konsistens presser du puréen gjennom en sil, så du får fjernet eventuelle skallrester.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.

Servering: Topp med friske blåbær og en strimmel sitronskall.

Tips

Ville blåbær gir dypere farge og kraftigere smak.
Kjør lenger enn du tror. Fulle 2 minutter bryter ned skallene.
Rester: Glatt ut overflaten, frys på nytt og kjør programmet igjen før servering.

Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.

Derfor fungerer det

Blåbærskall er rike på pektin, som gjør puréen tykkere og holder sorbeten glatt. Sukkeret, ca. 21 % av blandingen, holder den myk, og sitronen balanserer sødmen.

Næringsinnhold

Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslått

114kcal

1 gProtein

0 gFett

29 gKarbo

25 gSukker

Hele begeret: 457 kcal, 3 g protein686 kcal, 5 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …