Bringebærsorbet

Name: Bringebærsorbet
Prep time: 15 min
Total time: 24 h 20 min
Ingredients: 320 g (2½ cups) bringebær (ferske eller frosne); 85 g (¼ cup + 3 ss) sukker; 60 ml (¼ cup) vann; 15 ml (1 ss) nypresset sitronsaft

Intenst fruktig og dyprosa, med en ren og syrlig ettersmak. Silt, så den blir silkemyk og helt uten kjerner.

Arbeidstid: 15 min
Frysing: 24 t
Program: Sorbet
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Vegansk

Ingredienser

4 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

433 av 473 ml649 av 709 ml

I begeretVekten viser

320 g (2½ cups)6 dl (320 g)2½ cups (320 g)480 g (3¾ cups)9,1 dl (480 g)3¾ cups (480 g)bringebær (ferske eller frosne)bringebær (ferske eller frosne)bringebær (ferske eller frosne)
85 g (¼ cup + 3 ss)1 dl (85 g)¼ cup + 3 ss (85 g)130 g (⅔ cup)1,5 dl (130 g)⅔ cup (130 g)sukkersukkersukker
60 ml (¼ cup)0,6 dl (60 ml)¼ cup (60 ml)90 ml (¼ cup + 2 ss)0,9 dl (90 ml)¼ cup + 2 ss (90 ml)vannvannvann
15 ml (1 ss)1 ss (15 ml)1 ss (15 ml)25 ml (1½ ss)1½ ss (25 ml)1½ ss (25 ml)nypresset sitronsaftnypresset sitronsaftnypresset sitronsaft

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Fremgangsmåte

Er bringebærene frosne, tiner du dem først, ca. 1 time i romtemperatur.
Kjør 320 g bringebær6 dl bringebær2½ cups bringebær480 g bringebær9,1 dl bringebær3¾ cups bringebær, 85 g sukker1 dl sukker¼ cup + 3 ss sukker130 g sukker1,5 dl sukker⅔ cup sukker, 60 ml vann0,6 dl vann¼ cup vann90 ml vann0,9 dl vann¼ cup + 2 ss vann og 15 ml nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft25 ml nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft i blender til blandingen er glatt.
Press puréen gjennom en finmasket sil med baksiden av en skje. Kast kjernene.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.

Servering: Topp med noen friske bringebær.

Tips

Frosne bringebær er ofte mer modne enn ferske utenom sesongen, og billigere også.
Press godt på silen og skrap av undersiden; der sitter det mye puré.
Rester: Glatt ut overflaten, frys på nytt og kjør programmet igjen før servering.

Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.

Derfor fungerer det

Bringebær er rike på pektin, som gir sorbeten fylde, og sukkeret, ca. 21 % av blandingen, holder den myk. Silingen fjerner de harde kjernene, så konsistensen holder seg silkemyk.

Næringsinnhold

Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslått

125kcal

1 gProtein

1 gFett

31 gKarbo

25 gSukker

Hele begeret: 499 kcal, 4 g protein749 kcal, 6 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …