Scoop Kitchen
Dillagurkis
Søt fløteis med en salt og syrlig snert av agurklake og små biter av saltagurk. Smaker som en frossen agurk-cheesecake, og det fungerer.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Passer tilVille smaker
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 121 g), anslått
Hele begeret: 990 kcal, 10 g protein1485 kcal, 15 g protein (709 ml). Inneholder: Melk.
Ingredienser
6 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
452 av 473 ml677 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Legg 30 g kremost naturell2 ss kremost naturell2 ss kremost naturell45 g kremost naturell45 g kremost naturell1½ oz kremost naturell i en stor bolle og varm i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, så den blir myk.
- Visp inn 70 g sukker0,8 dl sukker⅓ cup sukker105 g sukker1,2 dl sukker½ cup sukker i ca. 1 minutt, til det ser ut som frosting.
- Visp inn 160 ml kremfløte1,6 dl kremfløte⅔ cup kremfløte240 ml kremfløte2,4 dl kremfløte1 cup kremfløte og 110 ml helmelk1,1 dl helmelk⅓ cup + 2 ss helmelk165 ml helmelk1,7 dl helmelk⅔ cup helmelk litt etter litt, til sukkeret har løst seg opp.
- Kjør 50 g saltagurk eller dillagurk0,8 dl saltagurk eller dillagurk⅓ cup saltagurk eller dillagurk75 g saltagurk eller dillagurk1,3 dl saltagurk eller dillagurk½ cup saltagurk eller dillagurk og 60 ml lake fra saltagurk eller dillagurk0,6 dl lake fra saltagurk eller dillagurk¼ cup lake fra saltagurk eller dillagurk90 ml lake fra saltagurk eller dillagurk0,9 dl lake fra saltagurk eller dillagurk¼ cup + 2 ss lake fra saltagurk eller dillagurk med noen korte støt med stavmikser, til agurkene er i små biter. Visp blandingen inn i fløten.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.
Servering: Topp hver kule med en tynn skive saltagurk og en liten dillkvast.
Mine notater
Tips
- Bruk saltagurk eller dillagurk i lake, aldri søt sylteagurk. Se etter agurker lagt i saltlake med dill, ikke de søtsyrlige.
- Vil du ha grønnere farge og en frisk urtesmak, kjører du 1 ss hakket fersk dill sammen med agurkene.
- Laken varierer i saltinnhold, så smak på basen før frysing. Den skal smake søtt først, deretter salt og syrlig. Smaker den mest salt, visper du inn 1 ss sukker til.
Derfor fungerer det
Salt og eddik i laken senker frysepunktet, så isen blir myk og lett å ta kuler av. Kremost gir fylde og en syrlighet som i cheesecake, og den binder den søte fløten sammen med den sure agurken.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
