Kulfi med pistasj og kardemomme

Name: Kulfi med pistasj og kardemomme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 24 h 85 min
Ingredients: 80 ml (⅓ cup) helmelk; 240 ml (1 cup) usøtet kondensert melk (evaporert melk); en klype safrantråder, ca. 10 tråder; ½ ts malt kardemomme; 120 ml (½ cup) søtet kondensert melk; 30 g (¼ cup) pistasjnøtter uten skall, hakket

Tett, fudgeaktig kulfi med hakkede pistasjnøtter og duft av kardemomme og safran. Fyldig og full av melkesmak, laget på den raske måten.

Arbeidstid: 20 min
Avkjøling: 1 t
Frysing: 24 t
Program: Gelato
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Ingredienser

6 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

441 av 473 ml661 av 709 ml

I begeretVekten viser

80 ml (⅓ cup)0,8 dl (80 ml)⅓ cup (80 ml)120 ml (½ cup)1,2 dl (120 ml)½ cup (120 ml)helmelkhelmelkhelmelk
240 ml (1 cup)2,4 dl (240 ml)1 cup (240 ml)360 ml (1½ cups)3,6 dl (360 ml)1½ cups (360 ml)usøtet kondensert melk (evaporert melk)usøtet kondensert melk (evaporert melk)usøtet kondensert melk (evaporert melk)
en klypeen klypeen klypeen klypeen klypeen klypesafrantrådersafrantrådersafrantråderca. 10 tråder
½ ts½ ts½ ts¾ ts¾ ts¾ tsmalt kardemommemalt kardemommemalt kardemomme
120 ml (½ cup)1,2 dl (120 ml)½ cup (120 ml)180 ml (¾ cup)1,8 dl (180 ml)¾ cup (180 ml)søtet kondensert melksøtet kondensert melksøtet kondensert melk

Innblandinger

30 g (¼ cup)0,6 dl (30 g)¼ cup (30 g)45 g (¼ cup + 2 ss)0,9 dl (45 g)¼ cup + 2 ss (45 g)pistasjnøtter uten skall, hakketpistasjnøtter uten skall, hakketpistasjnøtter uten skall, hakket

Innblandingene tilsettes etter første kjøring, så de er ikke med på tegningen av begeret.

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Fremgangsmåte

Ha 80 ml helmelk0,8 dl helmelk⅓ cup helmelk120 ml helmelk1,2 dl helmelk½ cup helmelk, 240 ml usøtet kondensert melk2,4 dl usøtet kondensert melk1 cup usøtet kondensert melk360 ml usøtet kondensert melk3,6 dl usøtet kondensert melk1½ cups usøtet kondensert melk, en klype safrantråderen klype safrantråderen klype safrantråderen klype safrantråderen klype safrantråderen klype safrantråder og ½ ts malt kardemomme½ ts malt kardemomme½ ts malt kardemomme¾ ts malt kardemomme¾ ts malt kardemomme¾ ts malt kardemomme i en kjele.
La det småkoke på lav varme i 5 minutter, og rør ofte, til safranen farger melken.
Ta kjelen av varmen, og visp inn 120 ml søtet kondensert melk1,2 dl søtet kondensert melk½ cup søtet kondensert melk180 ml søtet kondensert melk1,8 dl søtet kondensert melk¾ cup søtet kondensert melk.
Hell over i begeret, avkjøl til romtemperatur og sett på lokket.
Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Gelato.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.
Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 30 g pistasjnøtter uten skall0,6 dl pistasjnøtter uten skall¼ cup pistasjnøtter uten skall45 g pistasjnøtter uten skall0,9 dl pistasjnøtter uten skall¼ cup + 2 ss pistasjnøtter uten skall, og kjør Mix-in.

Servering: Strø noen flere hakkede pistasjnøtter og safrantråder på toppen.

Tips

Knus frøene fra 6 grønne kardemommekapsler og bruk dem i stedet for malt kardemomme, så får du en friskere smak.
Rør inn 1 ts rosevann etter småkokingen for en blomsteraktig, festlig kulfi.
Kulfi skal være tett. Hvis den kjennes fast, lar du den stå i 5 minutter før du tar den ut i kuler.

Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.

Derfor fungerer det

Evaporert og kondensert melk er allerede kokt inn, så basen får det høye innholdet av melketørrstoff og de lette karamelltonene fra langtidskokt kulfi på minutter i stedet for timer.

Næringsinnhold

Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslått

267kcal

10 gProtein

12 gFett

31 gKarbo

29 gSukker

Hele begeret: 1068 kcal, 39 g protein1602 kcal, 59 g protein (709 ml). Inneholder: Melk, Nøtter.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …