Scoop Kitchen
Speculoos-is
Karamellbrun is med speculoospålegg, varme krydder og sprø biter av speculooskjeks.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Ingredienser
7 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
446 av 473 ml668 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Innblandinger
Innblandingene tilsettes etter første kjøring, så de er ikke med på tegningen av begeret.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Varm 70 g speculoospålegg0,6 dl speculoospålegg¼ cup speculoospålegg105 g speculoospålegg1 dl speculoospålegg⅓ cup + 1 ss speculoospålegg i en stor bolle i mikrobølgeovnen i 15 sekunder, så det blir lettere å røre ut.
- Visp inn 35 g lyst brunt sukker2½ ss lyst brunt sukker2½ ss lyst brunt sukker55 g lyst brunt sukker0,6 dl lyst brunt sukker¼ cup lyst brunt sukker, ¼ ts malt kanel¼ ts malt kanel¼ ts malt kanel¼ ts malt kanel¼ ts malt kanel¼ ts malt kanel og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt.
- Tilsett 240 ml helmelk2,4 dl helmelk1 cup helmelk360 ml helmelk3,6 dl helmelk1½ cups helmelk litt om gangen mens du visper, til blandingen er glatt. Visp inn 120 ml kremfløte1,2 dl kremfløte½ cup kremfløte180 ml kremfløte1,8 dl kremfløte¾ cup kremfløte.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.
- Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 35 g speculooskjeks0,8 dl speculooskjeks⅓ cup speculooskjeks55 g speculooskjeks1,3 dl speculooskjeks½ cup speculooskjeks, og kjør Mix-in.
Servering: Ringle over en skje lunt speculoospålegg.
Tips
- Bruk glatt speculoospålegg i basen. Spar den sprø varianten til å toppe isen med.
- Brekk kjeksene i biter på størrelse med erter, så de fordeler seg jevnt i begeret.
- Pepperkaker eller andre krydderkjeks kan brukes i stedet for speculoos.
Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.
Derfor fungerer det
Speculoospålegg gir fett, sukker og krydder i én og samme skje, så basen trenger mindre fløte og mindre tilsatt sukker. Kjeksbitene holder seg sprø en stund fordi de inneholder svært lite vann.
Næringsinnhold
Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslåttHele begeret: 1268 kcal, 15 g protein1902 kcal, 23 g protein (709 ml). Inneholder: Gluten, Melk, Soya.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
