Tahini-is med halva

Name: Tahini-is med halva
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 60 g (¼ cup) tahini, godt omrørt; 70 g (⅓ cup) sukker; ½ ts ren vaniljeekstrakt; en klype salt; 260 ml (1 cup + 2 ss) helmelk; 90 ml (¼ cup + 2 ss) kremfløte (35–40 % fett); 40 g (1½ oz) sesamhalva, smuldret

Sandbeige is med ristet sesamsmak, søt og litt salt, med smuldrete biter av halva i hver skje.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Ice Cream
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Passer tilVille smaker

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 132 g), anslått

247kcal

5 gProtein

16 gFett

23 gKarbo

19 gSukker

327kcal

7 gProtein

21 gFett

30 gKarbo

25 gSukker

Hele begeret: 1307 kcal, 26 g protein1961 kcal, 39 g protein (709 ml). Inneholder: Sesam, Melk.

Ingredienser

7 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

454 av 473 ml681 av 709 ml

I begeretVekten viser

60 g (¼ cup)0,6 dl (60 g)¼ cup (60 g)90 g (¼ cup + 2 ss)0,9 dl (90 g)¼ cup + 2 ss (90 g)tahinitahinitahinigodt omrørt
70 g (⅓ cup)0,8 dl (70 g)⅓ cup (70 g)105 g (½ cup)1,2 dl (105 g)½ cup (105 g)sukkersukkersukker
½ ts½ ts½ ts¾ ts¾ ts¾ tsren vaniljeekstraktren vaniljeekstraktren vaniljeekstrakt
en klypeen klypeen klypeen klypeen klypeen klypesaltsaltsalt
260 ml (1 cup + 2 ss)2,6 dl (260 ml)1 cup + 2 ss (260 ml)390 ml (1⅔ cups)3,9 dl (390 ml)1⅔ cups (390 ml)helmelkhelmelkhelmelk
90 ml (¼ cup + 2 ss)0,9 dl (90 ml)¼ cup + 2 ss (90 ml)135 ml (½ cup + 1 ss)1,4 dl (135 ml)½ cup + 1 ss (135 ml)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)

Innblandinger

40 g (1½ oz)40 g1½ oz (40 g)60 g (2 oz)60 g2 oz (60 g)sesamhalva, smuldretsesamhalva, smuldretsesamhalva, smuldret

Innblandingene tilsettes til slutt, etter kjøringen, så de er ikke med på tegningen av begeret.

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Visp 60 g tahini0,6 dl tahini¼ cup tahini90 g tahini0,9 dl tahini¼ cup + 2 ss tahini, 70 g sukker0,8 dl sukker⅓ cup sukker105 g sukker1,2 dl sukker½ cup sukker, ½ ts ren vaniljeekstrakt½ ts ren vaniljeekstrakt½ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i en stor bolle til alt er jevnt blandet.
Tilsett 260 ml helmelk2,6 dl helmelk1 cup + 2 ss helmelk390 ml helmelk3,9 dl helmelk1⅔ cups helmelk litt om gangen, og visp godt etter hver gang, til blandingen er helt glatt.
Visp inn 90 ml kremfløte0,9 dl kremfløte¼ cup + 2 ss kremfløte135 ml kremfløte1,4 dl kremfløte½ cup + 1 ss kremfløte.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
Ser isen veldig pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin. Ellers hopper du over den: Mix-in gjør isen glattere også.
Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 40 g sesamhalva40 g sesamhalva1½ oz sesamhalva60 g sesamhalva60 g sesamhalva2 oz sesamhalva, og kjør Mix-in.

Servering: Ringle litt tahini og honning over hver kule.

Mine notater

Tips

Halva får du i butikker med varer fra Midtøsten og i mange dagligvarebutikker. Halva med pistasj eller sjokolade fungerer også, og knust sesamknekk gir en sprøere Mix-in.
Vil du ha kraftigere sesamsmak, bruker du opptil 75 g tahini og 2 ss mindre fløte. Smaker tahinien bittert, runder en klype ekstra salt den av.
Inneholder sesam. Sjekk også varedeklarasjonen på halvaen: Mange typer inneholder nøtter eller lages der det håndteres nøtter.

Ble ikke teksturen riktig?

Pulveraktig eller smuldrete Fettete, voksaktig eller som vaselin Isete eller knasende

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Tahini er omtrent halvparten fett, så den erstatter noe av fløten og gir en tett, nøtteaktig konsistens. Halvaen tilsettes etter kjøringen og holder seg i myke, smuldrete biter fordi sukkeret og sesamfettet hindrer den i å fryse hard.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …