Sorbet med grønt eple og spinat

Name: Sorbet med grønt eple og spinat
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 30 ml (2 ss) nypresset limesaft, ca. 2 lime; 1½ ss ekte lønnesirup; 25 g (¾ cup + 1 ss) babyspinat, tettpakket; 5 g (2½ ss) friske mynteblader, pluss noen blader til servering; 1 ts fersk ingefær, finrevet; 360 g (2¾ cups) epler, uten kjernehus, i biter (med skall), ca. 2 store, syrlige grønne epler

En grønn juice du spiser med skje: syrlige epler, babyspinat, lime, fersk mynte og litt ingefær. Lys vårgrønn, skarp og forfriskende.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Sorbet
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Kalorilett Vegansk

Passer tilVår Sunt

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 114 g), anslått

62kcal

0,5 gProtein

0,2 gFett

16 gKarbo

12 gSukker

71kcal

1 gProtein

0 gFett

19 gKarbo

14 gSukker

Hele begeret: 283 kcal, 2 g protein425 kcal, 3 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene.

Ingredienser

6 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

426 av 473 ml638 av 709 ml

I begeretVekten viser

30 ml (2 ss)2 ss (30 ml)2 ss (30 ml)45 ml (3 ss)3 ss (45 ml)3 ss (45 ml)nypresset limesaftnypresset limesaftnypresset limesaftca. 2 lime (per beger på 473 ml)
1½ ss1½ ss1½ ss2 ss2 ss2 ssekte lønnesirupekte lønnesirupekte lønnesirup
25 g (¾ cup + 1 ss)1,9 dl (25 g)¾ cup + 1 ss (25 g)40 g (1¼ cups)2,9 dl (40 g)1¼ cups (40 g)babyspinat, tettpakketbabyspinat, tettpakketbabyspinat, tettpakket
5 g (2½ ss)2½ ss (5 g)2½ ss (5 g)8 g (¼ cup)0,6 dl (8 g)¼ cup (8 g)friske myntebladerfriske myntebladerfriske myntebladerpluss noen blader til servering
1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tsfersk ingefær, finrevetfersk ingefær, finrevetfersk ingefær, finrevet
360 g (2¾ cups)6,8 dl (360 g)2¾ cups (360 g)540 g (4⅓ cups)1 l (540 g)4⅓ cups (540 g)epler, uten kjernehus, i biter (med skall)epler, uten kjernehus, i biter (med skall)epler, uten kjernehus, i biter (med skall)ca. 2 store, syrlige grønne epler (per beger på 473 ml)

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Ha 30 ml nypresset limesaft2 ss nypresset limesaft2 ss nypresset limesaft45 ml nypresset limesaft3 ss nypresset limesaft3 ss nypresset limesaft, 1½ ss ekte lønnesirup1½ ss ekte lønnesirup1½ ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup, 25 g babyspinat1,9 dl babyspinat¾ cup + 1 ss babyspinat40 g babyspinat2,9 dl babyspinat1¼ cups babyspinat, 5 g friske mynteblader2½ ss friske mynteblader2½ ss friske mynteblader8 g friske mynteblader0,6 dl friske mynteblader¼ cup friske mynteblader og 1 ts fersk ingefær1 ts fersk ingefær1 ts fersk ingefær1½ ts fersk ingefær1½ ts fersk ingefær1½ ts fersk ingefær i en blender, og legg 360 g epler6,8 dl epler2¾ cups epler540 g epler1 l epler4⅓ cups epler på toppen.
Kjør i 1–2 minutter til blandingen er helt glatt og lysegrønn, og skrap ned langs kantene underveis. Stopper blenderen opp, tilsetter du 1 ss vann, ikke mer: Mer vann gjør sorbeten mer iset.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
Regn med at sorbeten ser smuldrete ut etter første kjøring. Det er normalt for en sorbet med så lite sukker.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.

Servering: Topp hver kule med en tynn skive grønt eple og et mynteblad.

Mine notater

Tips

Syrlige grønne epler, som Granny Smith, gir den friskeste smaken og den lyseste grønnfargen. Søtere røde epler fungerer, men da blir sorbeten mattere i fargen og mindre syrlig.
Vil du ha en ekstra glatt sorbet, presser du puréen gjennom en sil, så fanger du opp bitene av epleskall.
Frys basen så snart den er kjørt glatt. Oppskåret eple blir fort brunt, og limen bare bremser det. Skjær eplet til toppingen rett før servering.

Ble ikke teksturen riktig?

Isete eller knasende Pulveraktig eller smuldrete Et hull ned gjennom midten

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Epler gir naturlig sukker og pektin, og skallet gir fylde, så sorbeten blir glatt med bare litt sirup. Limen gir syrlighet og bremser bruningen som gjør den grønne fargen matt.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …