Scoop Kitchen
Horchata-is
Lys og kremet is med rismelk, kanel og vanilje, som den meksikanske drikken horchata. Søt, mild og lunt krydret.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Passer tilSommerVille smaker
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 121 g), anslått
Hele begeret: 1038 kcal, 12 g protein1557 kcal, 18 g protein (709 ml). Inneholder: Melk.
Ingredienser
8 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
451 av 473 ml676 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Legg 15 g kremost naturell1 ss kremost naturell1 ss kremost naturell25 g kremost naturell1½ ss kremost naturell1½ ss kremost naturell i en stor bolle og varm i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, så den blir myk.
- Visp inn 60 ml søtet kondensert melk0,6 dl søtet kondensert melk¼ cup søtet kondensert melk90 ml søtet kondensert melk0,9 dl søtet kondensert melk¼ cup + 2 ss søtet kondensert melk, 30 g sukker2½ ss sukker2½ ss sukker45 g sukker0,5 dl sukker3½ ss sukker, 1 ts malt kanel1 ts malt kanel1 ts malt kanel1½ ts malt kanel1½ ts malt kanel1½ ts malt kanel, 1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt til blandingen er glatt.
- Visp inn 200 ml usøtet risdrikk2 dl usøtet risdrikk⅔ cup + 3 ss usøtet risdrikk300 ml usøtet risdrikk3 dl usøtet risdrikk1¼ cups usøtet risdrikk og 150 ml kremfløte1,5 dl kremfløte⅔ cup kremfløte225 ml kremfløte2,3 dl kremfløte1 cup kremfløte litt etter litt, til sukkeret har løst seg opp.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml usøtet risdrikk1 ss usøtet risdrikk1 ss usøtet risdrikk25 ml usøtet risdrikk1½ ss usøtet risdrikk1½ ss usøtet risdrikk og kjører Re-spin.
Servering: Dryss malt kanel over hver kule.
Mine notater
Tips
- Bruk usøtet rismelk (risdrikk) for den reneste smaken. Med søtet rismelk bruker du halvparten av sukkeret. En dråpe mandelessens gir den nøtteaktige tonen enkelte horchata har.
- Vil du ha rundere kanelsmak, legger du en kanelstang i rismelken i kjøleskapet over natten, slik horchata lages, og tar den ut før du blander.
- Ceylonkanel er den typen som brukes i Mexico. Den smaker mildere og søtere enn vanlig kanel, så bruk 1½ ts.
Derfor fungerer det
Rismelk gir den søte, kornaktige horchatasmaken, men nesten ikke fett, så fløte og kondensert melk står for fylden og melketørrstoffet som gjør isen kremet. Sukkeret i den kondenserte melken holder den også myk og lett å ta ut i kuler.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
