Scoop Kitchen
Sitronpai-is med marengs
Frisk sitronis med striper av lemon curd og sprø biter av marengs. Syrlig, søt og kremet, akkurat som paien.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 137 g), anslått
Hele begeret: 1227 kcal, 14 g protein1841 kcal, 21 g protein (709 ml). Inneholder: Melk, Egg.
Ingredienser
8 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
447 av 473 ml671 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Innblandinger
Innblandingene tilsettes til slutt, etter kjøringen, så de er ikke med på tegningen av begeret.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Legg 30 g kremost naturell2 ss kremost naturell2 ss kremost naturell45 g kremost naturell45 g kremost naturell1½ oz kremost naturell i en stor bolle og varm i mikrobølgeovnen i 15 sekunder, så den blir myk.
- Tilsett 70 g sukker0,8 dl sukker⅓ cup sukker105 g sukker1,2 dl sukker½ cup sukker og 2 ts finrevet sitronskall2 ts finrevet sitronskall2 ts finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall, og visp i ca. 1 minutt, til blandingen er glatt og luftig.
- Visp inn 150 ml kremfløte1,5 dl kremfløte⅔ cup kremfløte225 ml kremfløte2,3 dl kremfløte1 cup kremfløte og 180 ml helmelk1,8 dl helmelk¾ cup helmelk270 ml helmelk2,7 dl helmelk1 cup + 2 ss helmelk litt etter litt, og visp så inn 40 ml nypresset sitronsaft2½ ss nypresset sitronsaft2½ ss nypresset sitronsaft60 ml nypresset sitronsaft0,6 dl nypresset sitronsaft¼ cup nypresset sitronsaft litt om gangen.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
- Ser isen veldig pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin. Ellers hopper du over den: Mix-in gjør isen glattere også.
- Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 3 ss lemon curd3 ss lemon curd3 ss lemon curd4½ ss lemon curd4½ ss lemon curd4½ ss lemon curd og 15 g sprø marengs1,5 dl sprø marengs⅔ cup sprø marengs25 g sprø marengs2,3 dl sprø marengs1 cup sprø marengs, og kjør Mix-in.
Servering: Server med noen marengskyss ved siden av for ekstra knas.
Mine notater
Tips
- Vil du lage en key lime pie-variant, bruker du limeskall og limesaft i stedet for sitron.
- Tilsett 2 ss knuste digestivekjeks sammen med marengsen, så får du smaken av en smørrik paibunn.
- Avkjøl lemon curden, så blir den liggende i striper, og tilsett marengsen rett før servering. Den blir seig i fryseren etter et døgn.
Derfor fungerer det
Kremost og rikelig med fløte tåler sitronsaften, så basen holder seg glatt og syrlig i stedet for å skille seg. Lemon curden holder seg myk på grunn av sukkeret, og marengsen holder seg sprø en stund fordi den nesten ikke inneholder vann.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
