London Fog-is (Earl Grey)

Name: London Fog-is (Earl Grey)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 24 h 90 min
Ingredients: 160 ml (⅔ cup) kremfløte (35–40 % fett); 230 ml (1 cup) helmelk; 2 ss Earl Grey-te, løs (eller innholdet i teposer); 65 g (⅓ cup) sukker; 15 g (1 ss) kremost naturell (fullfet); 1 ts ren vaniljeekstrakt; en klype salt

Lys gråbeige og kremet, med duftende bergamott-te og søt vanilje, som en London Fog-latte du kan ta ut i kuler.

Arbeidstid: 25 min
Avkjøling: 1 t
Frysing: 24 t
Program: Ice Cream
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Passer tilVinter Ville smaker

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 120 g), anslått

208kcal

2,7 gProtein

15 gFett

17 gKarbo

17 gSukker

250kcal

3 gProtein

17 gFett

21 gKarbo

20 gSukker

Hele begeret: 998 kcal, 13 g protein1497 kcal, 20 g protein (709 ml). Inneholder: Melk.

Ingredienser

7 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

451 av 473 ml677 av 709 ml

I begeretVekten viser

160 ml (⅔ cup)1,6 dl (160 ml)⅔ cup (160 ml)240 ml (1 cup)2,4 dl (240 ml)1 cup (240 ml)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)
230 ml (1 cup)2,3 dl (230 ml)1 cup (230 ml)345 ml (1½ cups)3,5 dl (345 ml)1½ cups (345 ml)helmelkhelmelkhelmelk
2 ss2 ss2 ss3 ss3 ss3 ssEarl Grey-te, løs (eller innholdet i teposer)Earl Grey-te, løs (eller innholdet i teposer)Earl Grey-te, løs (eller innholdet i teposer)
65 g (⅓ cup)0,8 dl (65 g)⅓ cup (65 g)100 g (½ cup)1,2 dl (100 g)½ cup (100 g)sukkersukkersukker
15 g (1 ss)1 ss (15 g)1 ss (15 g)25 g (1½ ss)1½ ss (25 g)1½ ss (25 g)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)
1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tsren vaniljeekstraktren vaniljeekstraktren vaniljeekstrakt
en klypeen klypeen klypeen klypeen klypeen klypesaltsaltsalt

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Varm opp 160 ml kremfløte1,6 dl kremfløte⅔ cup kremfløte240 ml kremfløte2,4 dl kremfløte1 cup kremfløte og 230 ml helmelk2,3 dl helmelk1 cup helmelk345 ml helmelk3,5 dl helmelk1½ cups helmelk i en kjele til det begynner å dampe. Ta kjelen av varmen.
Rør inn 2 ss Earl Grey-te2 ss Earl Grey-te2 ss Earl Grey-te3 ss Earl Grey-te3 ss Earl Grey-te3 ss Earl Grey-te, legg på lokk og la det trekke i 10 minutter.
Sil over i en bolle, og press godt på bladene for å få ut all fløten. Kast bladene.
Visp inn 65 g sukker0,8 dl sukker⅓ cup sukker100 g sukker1,2 dl sukker½ cup sukker, 15 g kremost naturell1 ss kremost naturell1 ss kremost naturell25 g kremost naturell1½ ss kremost naturell1½ ss kremost naturell, 1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt til blandingen er glatt.
Hell over i begeret, avkjøl til romtemperatur og sett på lokket.
Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.

Servering: Knus en klype Earl Grey-blader mellom fingrene og dryss dem over hver kule.

Mine notater

Tips

Koffeinfri Earl Grey fungerer like bra hvis du vil unngå koffein. Teposer går også: Klipp opp 4 stykker, eller la dem trekke hele og klem dem godt.
Vil du ha sterkere tesmak, kan du la teen trekke opptil 15 minutter, men ikke lenger: Te som trekker for lenge, blir bitter. En strimmel sitronskall i kjelen gjør bergamottsmaken friskere.
Bruk fersk te. Bergamottoljen som gir Earl Grey den sitrusaktige duften, forsvinner fra en åpnet pakke, så oppbevar teen i en tett boks.

Ble ikke teksturen riktig?

Pulveraktig eller smuldrete Fettete, voksaktig eller som vaselin Isete eller knasende

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Fett løser opp bergamottoljen og aromaene i teen, så når bladene trekker i varm fløte, blir smaken rundere og kraftigere enn i vanlig te, uten at du tilsetter vann som ville frosset til iskrystaller.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …