Scoop Kitchen
Bærsorbet
Dypt magentafarget og full av bærsmak, laget av en pose frossen bærblanding. Søt, syrlig og silkemyk.
- Arbeidstid
- 15 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Sorbet
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Ingredienser
4 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
445 av 473 ml667 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Tin 350 g frossen bærblanding5,8 dl frossen bærblanding2½ cups frossen bærblanding525 g frossen bærblanding8,8 dl frossen bærblanding3⅔ cups frossen bærblanding i en bolle i ca. 1 time, eller i noen minutter på tineprogrammet i mikrobølgeovnen.
- Kjør bærene og saften fra dem i blender med 75 g sukker0,9 dl sukker¼ cup + 2 ss sukker115 g sukker1,3 dl sukker½ cup + 1 ss sukker, 50 ml vann0,5 dl vann3½ ss vann75 ml vann0,8 dl vann⅓ cup vann og 15 ml nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft25 ml nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft til blandingen er glatt.
- Press puréen gjennom en finmasket sil for å fjerne kjernene. Skrap også av puréen på undersiden av silen.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.
Servering: Topp med en neve friske bær.
Tips
- Alle bærblandinger fungerer. Poser med mye bjørnebær og bringebær gir dypest farge.
- Dropp silen hvis du ikke har noe imot kjerner; da blir sorbeten litt mer rustikk.
- Rester: Glatt ut overflaten, frys på nytt og kjør programmet igjen før servering.
Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.
Derfor fungerer det
Bærene gir pektin og dermed fylde, og sukkeret, ca. 20 % av blandingen, holder begeret mykt. Sitronsaft skjerper bærsmaken, som frysingen ellers har lett for å dempe.
Næringsinnhold
Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslåttHele begeret: 462 kcal, 3 g protein693 kcal, 5 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
