Appelsinsorbet med gulrot og ingefær

Name: Appelsinsorbet med gulrot og ingefær
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 24 h 40 min
Ingredients: 80 g (½ cup + 2 ss) gulrøtter, skrelt og i biter; 2½ appelsiner, skrelt og delt i båter, mellomstore, søte og uten kjerner (ca. 130 g båter per appelsin); 1 Medjool-daddel uten stein; 2 ts fersk ingefær, finrevet; 15 ml (1 ss) nypresset sitronsaft; 1½ ss ekte lønnesirup; 1 ts finrevet appelsinskall

Knalloransje og frisk, som et juiceshot i sorbetform: hele appelsiner, myke gulrøtter, fersk ingefær og sitron, med bare litt lønnesirup.

Arbeidstid: 35 min
Frysing: 24 t
Program: Sorbet
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Kalorilett Vegansk

Passer tilVinter Sunt

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 121 g), anslått

70kcal

0,9 gProtein

0,1 gFett

18 gKarbo

14 gSukker

85kcal

1 gProtein

0 gFett

22 gKarbo

17 gSukker

Hele begeret: 339 kcal, 4 g protein509 kcal, 6 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene. Topping er ikke regnet med i disse tallene.

Ingredienser

7 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

452 av 473 ml679 av 709 ml

I begeretVekten viser

80 g (½ cup + 2 ss)1,5 dl (80 g)½ cup + 2 ss (80 g)120 g (¾ cup + 3 ss)2,2 dl (120 g)¾ cup + 3 ss (120 g)gulrøtter, skrelt og i bitergulrøtter, skrelt og i bitergulrøtter, skrelt og i biter
2½2½2½444appelsiner, skrelt og delt i båterappelsiner, skrelt og delt i båterappelsiner, skrelt og delt i båtermellomstore, søte og uten kjerner (ca. 130 g båter per appelsin)
1111½1½1½Medjool-daddel uten steinMedjool-daddel uten steinMedjool-daddel uten stein
2 ts2 ts2 ts1 ss1 ss1 ssfersk ingefær, finrevetfersk ingefær, finrevetfersk ingefær, finrevet
15 ml (1 ss)1 ss (15 ml)1 ss (15 ml)25 ml (1½ ss)1½ ss (25 ml)1½ ss (25 ml)nypresset sitronsaftnypresset sitronsaftnypresset sitronsaft
1½ ss1½ ss1½ ss2 ss2 ss2 ssekte lønnesirupekte lønnesirupekte lønnesirup

Til topping

1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tsfinrevet appelsinskallfinrevet appelsinskallfinrevet appelsinskall

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Kok 80 g gulrøtter1,5 dl gulrøtter½ cup + 2 ss gulrøtter120 g gulrøtter2,2 dl gulrøtter¾ cup + 3 ss gulrøtter i en liten kjele med vann i 12–15 minutter, til de er helt myke. Hell av vannet, og skyll gulrøttene i kaldt vann så de blir avkjølt.
Riv skallet av én appelsin til du har 1 ts finrevet appelsinskall1 ts finrevet appelsinskall1 ts finrevet appelsinskall1½ ts finrevet appelsinskall1½ ts finrevet appelsinskall1½ ts finrevet appelsinskall, og sett det tildekket til side til servering. Skrell 2½ appelsiner2½ appelsiner2½ appelsiner4 appelsiner4 appelsiner4 appelsiner, skjær bort den hvite hinnen og fjern eventuelle kjerner.
Kjør gulrøttene og appelsinene i blender med 1 Medjool-daddel uten stein1 Medjool-daddel uten stein1 Medjool-daddel uten stein1½ Medjool-dadler uten stein1½ Medjool-dadler uten stein1½ Medjool-dadler uten stein, 2 ts fersk ingefær2 ts fersk ingefær2 ts fersk ingefær1 ss fersk ingefær1 ss fersk ingefær1 ss fersk ingefær, 15 ml nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft25 ml nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft og 1½ ss ekte lønnesirup1½ ss ekte lønnesirup1½ ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup i 1–2 minutter, til blandingen er helt glatt.
Vil du ha en ekstra silkemyk sorbet, presser du puréen gjennom en sil. Hopp over dette hvis den allerede er glatt.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
Regn med at sorbeten ser smuldrete ut etter første kjøring. Det er normalt for en sorbet med så lite sukker.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.
Fordel sorbeten i skåler, og dryss appelsinskallet over.

Servering: Server i små, avkjølte skåler, som en frisk start på brunsjen eller etter en fyldig middag.

Mine notater

Tips

Navelappelsiner er søte og uten kjerner. Blodappelsiner fungerer også, og gir sorbeten en dypere rødoransje farge.
Fersk ingefær varierer i styrke. Vil du ha den sterk som et ingefærshot, bruker du 1 ss. Lager du sorbeten til barn, begynner du med 1 ts.
Gulrøttene kan kokes opptil 3 dager i forveien og stå tildekket i kjøleskapet. Rester: Glatt ut toppen, frys begeret igjen, og kjør Sorbet på nytt før servering.

Ble ikke teksturen riktig?

Isete eller knasende Pulveraktig eller smuldrete Et hull ned gjennom midten

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Appelsiner og gulrøtter har eget sukker og fiber, og én daddel gir sødme og fylde, så sorbeten blir glatt med bare litt sirup. Kokte gulrøtter er så myke at de blir silkemyke i blenderen.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …