Sorbet med ovnsbakte plommer og kanel

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C400 °F. Fordel 420 g modne plommer uten stein6,5 dl modne plommer uten stein2¾ cups modne plommer uten stein630 g modne plommer uten stein9,7 dl modne plommer uten stein4 cups modne plommer uten stein i ett lag i en ildfast form.
2. Ringle over 1½ ss ekte lønnesirup1½ ss ekte lønnesirup1½ ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup2 ss ekte lønnesirup, dryss over ½ ts malt kanel½ ts malt kanel½ ts malt kanel¾ ts malt kanel¾ ts malt kanel¾ ts malt kanel og bak plommene i 20–25 minutter, til de er myke, syltetøyaktige og bobler i kantene.
3. La plommene avkjøles i 10 minutter. Skrap dem og all saften over i en blender, tilsett 15 ml nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft1 ss nypresset sitronsaft25 ml nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft1½ ss nypresset sitronsaft og kjør alt, med skallet på, til blandingen er helt glatt.
4. Hell basen i begeret, avkjøl den til romtemperatur og sett på lokket.
5. Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
6. Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
7. Regn med at sorbeten ser smuldrete ut etter første kjøring. Det er normalt for en sorbet med så lite sukker.
8. Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.

Servering: Fordel sorbeten i små skåler, og legg en kanelstang ved siden av kulene.