Eggnog-milkshake med rom og brandy

Fremgangsmåte

1. Varm opp 135 ml helmelk1,4 dl helmelk½ cup + 1 ss helmelk205 ml helmelk2 dl helmelk⅔ cup + 3 ss helmelk, 100 ml kremfløte1 dl kremfløte¼ cup + 3 ss kremfløte150 ml kremfløte1,5 dl kremfløte⅔ cup kremfløte, ½ ts malt muskatnøtt½ ts malt muskatnøtt½ ts malt muskatnøtt¾ ts malt muskatnøtt¾ ts malt muskatnøtt¾ ts malt muskatnøtt og en klype malt kanelen klype malt kanelen klype malt kanelen klype malt kanelen klype malt kanelen klype malt kanel i en kjele til det begynner å dampe.
2. Visp 4 eggeplommer4 eggeplommer4 eggeplommer6 eggeplommer6 eggeplommer6 eggeplommer, 50 g sukker0,6 dl sukker¼ cup sukker75 g sukker0,9 dl sukker¼ cup + 2 ss sukker og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i en bolle til blandingen blir lys.
3. Visp inn halvparten av den varme melkeblandingen litt etter litt, og hell så alt tilbake i kjelen.
4. Rør på svak varme i 5 til 8 minutter, til kremen dekker baksiden av en skje og når 80 °C176 °F til 82 °C180 °F. Den må ikke koke.
5. Ta kjelen av varmen og rør inn 1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt. Sil kremen over i begeret, avkjøl i et isvannbad og sett på lokket.
6. Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
7. Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter, helt ned til bunnen av det frosne begeret. Hell i 45 ml mørk rom3 ss mørk rom3 ss mørk rom70 ml mørk rom0,7 dl mørk rom¼ cup mørk rom, 30 ml brandy2 ss brandy2 ss brandy45 ml brandy3 ss brandy3 ss brandy og 45 ml helmelk3 ss helmelk3 ss helmelk70 ml helmelk0,7 dl helmelk¼ cup helmelk, lås begeret fast i maskinen og kjør Milkshake.

Servering: Hell i glasskrus, dryss over nyrevet muskatnøtt og sett en kanelstang i hvert krus.