Sukkerfri kokosis

Name: Sukkerfri kokosis
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 80 ml (⅓ cup) kokoskrem (boks); 220 ml (¾ cup + 3 ss) kokosmelk (fullfet, boks), rist boksen godt først; 100 ml (¼ cup + 3 ss) vann; 75 g (⅓ cup + 1 ss) sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt); 2 ts ren vaniljeekstrakt; en klype salt

Snøhvit, kremet kokosis med ristede kokoschips på toppen. Melkefri, vegansk og uten tilsatt sukker.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Ice Cream
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Uten tilsatt sukker Vegansk

Passer tilSommer

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 119 g), anslått

151kcal

1,5 gProtein

15 gFett

2,6 gKarbo

1,7 gSukker

181kcal

2 gProtein

18 gFett

3 gKarbo

2 gSukker

Hele begeret: 723 kcal, 7 g protein1085 kcal, 11 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.

Ingredienser

6 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

457 av 473 ml686 av 709 ml

I begeretVekten viser

80 ml (⅓ cup)0,8 dl (80 ml)⅓ cup (80 ml)120 ml (½ cup)1,2 dl (120 ml)½ cup (120 ml)kokoskrem (boks)kokoskrem (boks)kokoskrem (boks)
220 ml (¾ cup + 3 ss)2,2 dl (220 ml)¾ cup + 3 ss (220 ml)330 ml (1⅓ cups)3,3 dl (330 ml)1⅓ cups (330 ml)kokosmelk (fullfet, boks)kokosmelk (fullfet, boks)kokosmelk (fullfet, boks)rist boksen godt først
100 ml (¼ cup + 3 ss)1 dl (100 ml)¼ cup + 3 ss (100 ml)150 ml (⅔ cup)1,5 dl (150 ml)⅔ cup (150 ml)vannvannvann
75 g (⅓ cup + 1 ss)0,9 dl (75 g)⅓ cup + 1 ss (75 g)115 g (½ cup + 2 ss)1,4 dl (115 g)½ cup + 2 ss (115 g)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)
2 ts2 ts2 ts1 ss1 ss1 ssren vaniljeekstraktren vaniljeekstraktren vaniljeekstrakt
en klypeen klypeen klypeen klypeen klypeen klypesaltsaltsalt

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Varm 80 ml kokoskrem0,8 dl kokoskrem⅓ cup kokoskrem120 ml kokoskrem1,2 dl kokoskrem½ cup kokoskrem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og rør til den er glatt.
Kjør den i en blender med 220 ml kokosmelk2,2 dl kokosmelk¾ cup + 3 ss kokosmelk330 ml kokosmelk3,3 dl kokosmelk1⅓ cups kokosmelk, 100 ml vann1 dl vann¼ cup + 3 ss vann150 ml vann1,5 dl vann⅔ cup vann, 75 g sukkerfri søtning0,9 dl sukkerfri søtning⅓ cup + 1 ss sukkerfri søtning115 g sukkerfri søtning1,4 dl sukkerfri søtning½ cup + 2 ss sukkerfri søtning, 2 ts ren vaniljeekstrakt2 ts ren vaniljeekstrakt2 ts ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i 30 sekunder, til søtningen har løst seg opp.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml kokosmelk1 ss kokosmelk1 ss kokosmelk25 ml kokosmelk1½ ss kokosmelk1½ ss kokosmelk og kjører Re-spin.

Servering: Topp med usøtede kokoschips som er ristet gyldne i en tørr panne.

Mine notater

Tips

Allulose gir den mykeste isen, men selges ikke i Norge. Bruk en strøsøtning som erstatter sukker 1:1. Blandinger med erytritol fryser hardere, så la begeret stå i 10 minutter før du kjører det, og regn med en Re-spin.
Bruk fet, usøtet kokosmelk og kokoskrem på boks. Cream of coconut til drinker er søtet, og lett kokosmelk blir iset.
Vil du ha mer kokossmak, tilsetter du ¼ ts kokosessens. Regn med at isen blir smuldrete etter første kjøring. En Re-spin med en skvett kokosmelk gjør den kremet.

Ble ikke teksturen riktig?

Fettete, voksaktig eller som vaselin Isete eller knasende Pulveraktig eller smuldrete

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Kokoskrem og kokosmelk gir fettet som gjør en melkefri is kremet, og litt vann holder fettinnholdet på et kremet nivå, så den ikke smaker tungt eller voksaktig. Søtningen senker frysepunktet slik sukker gjør, så isen blir myk uten tilsatt sukker.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …