Scoop Kitchen
Is med søtmais
Lys smørgul og silkemyk, med den søte, melkeaktige smaken av maiskolbe med smør og en myk tone av vanilje.
- Arbeidstid
- 40 min
- Avkjøling
- 1 t
- Frysing
- 24 t
- Program
- Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Passer tilSommerVille smaker
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 108 g), anslått
Hele begeret: 1012 kcal, 13 g protein1518 kcal, 20 g protein (709 ml). Inneholder: Melk.
Ingredienser
7 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
402 av 473 ml603 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Varm opp 150 g maiskorn2,1 dl maiskorn¾ cup + 2 ss maiskorn225 g maiskorn3,2 dl maiskorn1⅓ cups maiskorn, 160 ml kremfløte1,6 dl kremfløte⅔ cup kremfløte240 ml kremfløte2,4 dl kremfløte1 cup kremfløte og 180 ml helmelk1,8 dl helmelk¾ cup helmelk270 ml helmelk2,7 dl helmelk1 cup + 2 ss helmelk i en kjele, og rør av og til, til det begynner å dampe.
- Ta kjelen av varmen, legg på lokk og la det trekke i 20 minutter.
- Miks med stavmikser i ca. 1 minutt, til maisen er finhakket.
- Sil over i en bolle gjennom en finmasket sil, og press godt på massen. Kast massen.
- Visp inn 70 g sukker0,8 dl sukker⅓ cup sukker105 g sukker1,2 dl sukker½ cup sukker, 15 g kremost naturell1 ss kremost naturell1 ss kremost naturell25 g kremost naturell1½ ss kremost naturell1½ ss kremost naturell, ½ ts ren vaniljeekstrakt½ ts ren vaniljeekstrakt½ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt til blandingen er glatt.
- Hell over i begeret, ikke høyere enn MAX-streken, avkjøl til romtemperatur og sett på lokket.
- Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.
Servering: Rist en liten neve ekstra maiskorn i en tørr panne til de er gylne, og strø dem over hver kule.
Mine notater
Tips
- Fersk mais er søtest på sensommeren. Skjær kornene av 2 maiskolber, og la de nakne kolbene trekke i melken også. Ta dem ut før du mikser. Frossen eller hermetisk mais fungerer hele året.
- Smak på den varme basen. En klype ekstra salt får maisen til å smake søtere, og 1 ss smeltet smør gir smak av maiskolbe med smør.
- Skal du mikse varm væske i en vanlig blender, fyller du den maks halvfull og holder lokket nede med et kjøkkenhåndkle. En stavmikser er tryggere.
Derfor fungerer det
Når maisen mikses, trekker den varme melken ut sukker og stivelse, og silingen fjerner de seige skallene, så basen blir silkemyk. Stivelsen fra maisen gir fylde, så det trengs bare litt kremost.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
