Scoop Kitchen
Softis med sjokoladedypp
Vaniljesoftis dyppet i blank, mørk sjokolade som stivner til et sprøtt skall på sekunder. Kioskklassikeren, hjemme hos deg.
- Arbeidstid
- 17 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Soft Serve
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Ingredienser
8 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
449 av 473 ml674 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Til topping
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Ha 15 g kremost naturell1 ss kremost naturell1 ss kremost naturell25 g kremost naturell1½ ss kremost naturell1½ ss kremost naturell i en stor bolle og varm den i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, så den blir myk.
- Visp inn 55 g sukker0,7 dl sukker¼ cup sukker85 g sukker1 dl sukker⅓ cup + 1 ss sukker, 1 ss lys sirup eller glukosesirup1 ss lys sirup eller glukosesirup1 ss lys sirup eller glukosesirup1½ ss lys sirup eller glukosesirup1½ ss lys sirup eller glukosesirup1½ ss lys sirup eller glukosesirup og 1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1 ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1½ ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1½ ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta1½ ts vaniljeekstrakt eller vaniljepasta til blandingen er glatt.
- Visp inn 120 ml kremfløte1,2 dl kremfløte½ cup kremfløte180 ml kremfløte1,8 dl kremfløte¾ cup kremfløte og 260 ml helmelk2,6 dl helmelk1 cup + 2 ss helmelk390 ml helmelk3,9 dl helmelk1⅔ cups helmelk litt om gangen, til sukkeret er oppløst.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Til sjokoladeskallet: Varm 100 g mørk sjokolade100 g mørk sjokolade3½ oz mørk sjokolade150 g mørk sjokolade150 g mørk sjokolade5½ oz mørk sjokolade med 30 ml kokosolje2 ss kokosolje2 ss kokosolje45 ml kokosolje3 ss kokosolje3 ss kokosolje i mikrobølgeovnen i omganger på 20 sekunder, og rør mellom hver omgang til blandingen er glatt.
- Hell sjokoladeblandingen i et smalt glass og la den avkjøles til den bare så vidt er lunken.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Soft Serve.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.
- På Swirl-maskinen: sett på tappelokket og trykk ned tappehåndtaket for å fylle hver iskjeks.
- Dypp hver iskjeks opp ned i sjokoladen, løft den opp og hold den rett opp til skallet har stivnet, ca. 30 sekunder.
Servering: Spis med en gang, mens skallet er sprøtt og softisen er kald.
Tips
- Bruk raffinert kokosolje for ren sjokoladesmak. Kaldpresset kokosolje smaker kokos.
- Dypp raskt. Den kalde softisen får skallet til å stivne på sekunder, og dypper du sakte, smelter softisen.
- Rester av sjokoladeblandingen holder seg på glass i romtemperatur. Varm den i 10 sekunder før du bruker den igjen.
Ble ikke konsistensen riktig? Finn løsningen i konsistenshjelpen.
Derfor fungerer det
Kokosolje smelter ved omtrent romtemperatur, så sjokoladen holder seg flytende til dyppingen og stivner til et tynt, sprøtt skall i det øyeblikket den treffer den kalde softisen.
Næringsinnhold
Per porsjon (¼ av et beger på 473 ml), anslåttHele begeret: 902 kcal, 13 g protein1353 kcal, 20 g protein (709 ml). Inneholder: Melk, Soya. Topping er ikke regnet med i disse tallene.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
