Ninja CREAMi-oppskrifter med sjokolade

Sjokoladesmaken kommer fra to ingredienser, ofte brukt sammen. Kakaopulver gir dyp sjokoladesmak med lite fett, og tørrstoff som suger opp vann og tykner basen. Smeltet mørk sjokolade gir kakaosmør og en fyldig, tett bit. Begge gjør det frosne begeret fastere, så sjokoladeoppskrifter har litt ekstra sukker for at isen skal være lett å ta kuler av.

Kakao trenger varme eller fett for å trekke væske. Rørt rett inn i kald melk blir den støvete og bitter. Visp den først med sukkeret og saltet, og tilsett en skvett varm væske, eller den myknede kremosten, til en glatt pasta før du tilsetter resten. Alkalisert kakao løser seg lettere, smaker rundere og gir mørkest farge.

Vil du ha biter, tilsetter du sjokoladebiter eller hakket sjokolade med Mix-in etter siste Re-spin. Vil du ha tynne flak, smelter du mørk sjokolade med en teskje kokosolje og drypper den ned i hullet, der den stivner med en gang. Sjokoladebaser blir ofte smuldrete etter første kjøring, og en Re-spin gjør dem kremete.