Scoop Kitchen
Cottage cheese-is med sitron og bringebær
Kremet, lysegul sitronis av cottage cheese kjørt helt glatt, med klare striper av bringebær. Smaker som sitronostekake og er proteinrik.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Lite Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 136 g), anslått
Hele begeret: 498 kcal, 41 g protein747 kcal, 62 g protein (709 ml). Inneholder: Melk.
Ingredienser
8 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
464 av 473 ml696 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Innblandinger
Innblandingene tilsettes til slutt, etter kjøringen, så de er ikke med på tegningen av begeret.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Ha 370 g cottage cheese3,9 dl cottage cheese1⅔ cups cottage cheese555 g cottage cheese5,8 dl cottage cheese2½ cups cottage cheese, 20 ml lettmelk1½ ss lettmelk1½ ss lettmelk30 ml lettmelk2 ss lettmelk2 ss lettmelk, 1 ss honning1 ss honning1 ss honning1½ ss honning1½ ss honning1½ ss honning, 1 Medjool-daddel uten stein1 Medjool-daddel uten stein1 Medjool-daddel uten stein1½ Medjool-dadler uten stein1½ Medjool-dadler uten stein1½ Medjool-dadler uten stein, 2 ts finrevet sitronskall2 ts finrevet sitronskall2 ts finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall, 2 ss nypresset sitronsaft2 ss nypresset sitronsaft2 ss nypresset sitronsaft3 ss nypresset sitronsaft3 ss nypresset sitronsaft3 ss nypresset sitronsaft og 1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt i en høy kanne.
- Kjør med stavmikser i 1–2 minutter, til alt er helt glatt og uten klumper eller biter av daddel. La det stå i 5 minutter, så skummet legger seg.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Lag bringebærstripene: Mos 70 g bringebær1,3 dl bringebær½ cup + 1 ss bringebær105 g bringebær2 dl bringebær⅔ cup + 3 ss bringebær grovt med en gaffel, så de blir saftige. Sett dem kaldt.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Lite Ice Cream.
- Regn med at isen ser pulveraktig ut etter første kjøring. Det skjer ofte med magre baser.
- Ser isen veldig pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml lettmelk1 ss lettmelk1 ss lettmelk25 ml lettmelk1½ ss lettmelk1½ ss lettmelk og kjører Re-spin. Ellers hopper du over den: Mix-in gjør isen glattere også.
- Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 70 g bringebær1,3 dl bringebær½ cup + 1 ss bringebær105 g bringebær2 dl bringebær⅔ cup + 3 ss bringebær, og kjør Mix-in.
Servering: Ta ut kuler uten å røre i isen, så bringebærstripene holder seg klare, og server med friske bringebær.
Mine notater
Tips
- Kvarg eller skyr kan erstatte cottage cheese. Kvarg gir smaken som ligner mest på ostekake, skyr en litt syrligere smak.
- Kjør til det ikke er noen klumper igjen, for klumper fryser til isbiter. Vil du ha mer sitronsmak, tilsetter du mer skall i stedet for mer saft: Skallet gir smak uten ekstra vann.
- Rester blir jevnt rosa hvis du kjører dem på nytt, og det smaker like godt. Glatt ut toppen, frys begeret igjen, og la det stå i 10 minutter før du kjører Lite Ice Cream.
Derfor fungerer det
Glattkjørt cottage cheese er tykk og proteinrik, og melketørrstoffet virker som en stabilisator, så isen blir kremet med lite fett. Sitronskallet gir smak uten å tilføre vann, og de knuste bringebærene tilsettes til slutt, så de blir liggende i klare striper.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
