Scoop Kitchen
Skyris med pære og kardemomme
Lys og kremet frozen yoghurt med skyr, mykkokt pære, varm kardemomme og vanilje. Mildt krydret og nordisk, søtet med en daddel og litt honning.
- Arbeidstid
- 18 min
- Avkjøling
- 30 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Frozen Yogurt
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 121 g), anslått
Hele begeret: 494 kcal, 31 g protein741 kcal, 47 g protein (709 ml). Inneholder: Melk.
Ingredienser
10 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
457 av 473 ml686 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Ha 180 g moden pære2,7 dl moden pære1 cup + 2 ss moden pære270 g moden pære4,1 dl moden pære1¾ cups moden pære, 1 ss honning1 ss honning1 ss honning1½ ss honning1½ ss honning1½ ss honning, ¾ ts malt kardemomme¾ ts malt kardemomme¾ ts malt kardemomme1⅛ ts malt kardemomme1⅛ ts malt kardemomme1⅛ ts malt kardemomme og 1 ts nypresset sitronsaft1 ts nypresset sitronsaft1 ts nypresset sitronsaft1½ ts nypresset sitronsaft1½ ts nypresset sitronsaft1½ ts nypresset sitronsaft i en liten kjele. Tilsett 1 Medjool-daddel uten stein1 Medjool-daddel uten stein1 Medjool-daddel uten stein1½ Medjool-dadler uten stein1½ Medjool-dadler uten stein1½ Medjool-dadler uten stein, hakket.
- Legg på lokk og la det koke på lav varme i 6–8 minutter, og rør innimellom, til pæren er helt myk. La det avkjøles i 30 minutter.
- Kjør pæren med 220 g naturell skyr2,1 dl naturell skyr¾ cup + 2 ss naturell skyr330 g naturell skyr3,1 dl naturell skyr1⅓ cups naturell skyr, 2 ss skummetmelkpulver2 ss skummetmelkpulver2 ss skummetmelkpulver3 ss skummetmelkpulver3 ss skummetmelkpulver3 ss skummetmelkpulver, 1 ss kremfløte1 ss kremfløte1 ss kremfløte1½ ss kremfløte1½ ss kremfløte1½ ss kremfløte, 1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt til blandingen er helt glatt.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken, og sett på lokket.
- Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Frozen Yogurt.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml lettmelk1 ss lettmelk1 ss lettmelk25 ml lettmelk1½ ss lettmelk1½ ss lettmelk og kjører Re-spin.
Servering: Dryss en klype kardemomme over hver kule, og server med tynne skiver moden pære.
Mine notater
Tips
- Nykvernet kardemomme dufter mye mer: Knus frøene fra 8–10 grønne kardemommekapsler i en morter. Gresk yoghurt kan erstatte skyr.
- Bruk myke, modne pærer som dufter søtt ved stilken. Harde pærer smaker lite og blir grynete i blenderen. Vil du ha varmere krydder, kan du ha i en klype kanel sammen med kardemommen.
- Rester: Glatt ut toppen og frys begeret igjen. Skyr blir fast i fryseren, så la begeret stå i 10 minutter før du kjører Frozen Yogurt på nytt.
Ble ikke teksturen riktig?
Derfor fungerer det
Når pæren kokes, mykner den, så den blir silkemyk i blenderen, og en daddel og litt honning gir sukkeret som frozen yoghurt trenger for å holde seg myk. Skyr gir protein som binder vann, og melkepulver og en skje fløte gir den magre basen fylde.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
