Sukkerfri sitronsorbet

Name: Sukkerfri sitronsorbet
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 1 ss finrevet sitronskall; 100 g (½ cup) sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt), xylitol eller allulose, ikke erytritol; 280 ml (1 cup + 3 ss) vann; en klype salt; 90 ml (¼ cup + 2 ss) nypresset sitronsaft, ca. 2–3 sitroner

Syrlig og frisk sitronsorbet uten tilsatt sukker. Søtningen holder den myk og lett å spise med skje. Lett, forfriskende og vegansk.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Sorbet
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Kalorilett Uten tilsatt sukker Vegansk

Passer tilPåske Sommer

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 120 g), anslått

9kcal

0,1 gProtein

0 gFett

1,5 gKarbo

0,5 gSukker

11kcal

0 gProtein

0 gFett

2 gKarbo

1 gSukker

Hele begeret: 43 kcal, 0 g protein65 kcal, 0 g protein (709 ml). Ingen vanlige allergener i ingrediensene. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.

Ingredienser

5 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

438 av 473 ml657 av 709 ml

I begeretVekten viser

1 ss1 ss1 ss1½ ss1½ ss1½ ssfinrevet sitronskallfinrevet sitronskallfinrevet sitronskall
100 g (½ cup)1,3 dl (100 g)½ cup (100 g)150 g (⅔ cup + 2 ss)1,9 dl (150 g)⅔ cup + 2 ss (150 g)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)xylitol eller allulose, ikke erytritol
280 ml (1 cup + 3 ss)2,8 dl (280 ml)1 cup + 3 ss (280 ml)420 ml (1¾ cups)4,2 dl (420 ml)1¾ cups (420 ml)vannvannvann
en klypeen klypeen klypeen klypeen klypeen klypesaltsaltsalt
90 ml (¼ cup + 2 ss)0,9 dl (90 ml)¼ cup + 2 ss (90 ml)135 ml (½ cup + 1 ss)1,4 dl (135 ml)½ cup + 1 ss (135 ml)nypresset sitronsaftnypresset sitronsaftnypresset sitronsaftca. 2–3 sitroner (per beger på 473 ml)

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Ha 100 g sukkerfri søtning1,3 dl sukkerfri søtning½ cup sukkerfri søtning150 g sukkerfri søtning1,9 dl sukkerfri søtning⅔ cup + 2 ss sukkerfri søtning i en bolle, og gni inn 1 ss finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall1 ss finrevet sitronskall1½ ss finrevet sitronskall1½ ss finrevet sitronskall1½ ss finrevet sitronskall med fingertuppene til det dufter godt.
Visp inn 280 ml vann2,8 dl vann1 cup + 3 ss vann420 ml vann4,2 dl vann1¾ cups vann og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i ca. 2 minutter, til søtningen har løst seg helt opp.
Rør inn 90 ml nypresset sitronsaft0,9 dl nypresset sitronsaft¼ cup + 2 ss nypresset sitronsaft135 ml nypresset sitronsaft1,4 dl nypresset sitronsaft½ cup + 1 ss nypresset sitronsaft.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Sorbet.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml vann1 ss vann1 ss vann25 ml vann1½ ss vann1½ ss vann og kjører Re-spin.

Servering: Server med en vridd strimmel sitronskall på toppen.

Mine notater

Tips

Sorbet trenger en søtning som gjør isen myk slik sukker gjør. Allulose fungerer best, men selges ikke i Norge, så bruk like mye xylitol i stedet. Det holder også sorbeten myk, men er giftig for hunder, så hold det unna dem. Erytritol fryser steinhardt i sorbet. Xylitol gir flere kalorier enn allulose: ca. 65 kcal per porsjon i stedet for 11.
Vil du ha den søtere? Tilsett noen dråper flytende stevia eller munkefrukt. De gir sødme uten å endre konsistensen.
Rester: Glatt ut overflaten, frys på nytt og kjør Sorbet igjen før servering.

Ble ikke teksturen riktig?

Isete eller knasende Pulveraktig eller smuldrete Et hull ned gjennom midten

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Sitronsaft har nesten ikke sukker eller fylde, så søtningen gjør hele jobben. Allulose og xylitol senker frysepunktet slik sukker gjør, så når søtningen utgjør ca. 21 % av blandingen, holder den iskrystallene små og sorbeten myk.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …