Sukkerfri vaniljeis

Name: Sukkerfri vaniljeis
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 15 g (1 ss) kremost naturell (fullfet); 65 g (⅓ cup) sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt); 2 ts ren vaniljeekstrakt, vaniljepasta gir de svarte prikkene; en klype salt; 160 ml (⅔ cup) kremfløte (35–40 % fett); 220 ml (¾ cup + 3 ss) helmelk

Kremet vaniljeis uten tilsatt sukker, søtet med sukkerfri søtning. Kremost gir fylde, så den smaker som klassikeren.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Ice Cream
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Uten tilsatt sukker

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 118 g), anslått

162kcal

2,7 gProtein

15 gFett

3,6 gKarbo

3,6 gSukker

192kcal

3 gProtein

17 gFett

4 gKarbo

4 gSukker

Hele begeret: 766 kcal, 13 g protein1149 kcal, 20 g protein (709 ml). Inneholder: Melk. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.

Ingredienser

6 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

446 av 473 ml669 av 709 ml

I begeretVekten viser

15 g (1 ss)1 ss (15 g)1 ss (15 g)25 g (1½ ss)1½ ss (25 g)1½ ss (25 g)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)
65 g (⅓ cup)0,8 dl (65 g)⅓ cup (65 g)100 g (½ cup)1,2 dl (100 g)½ cup (100 g)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)
2 ts2 ts2 ts1 ss1 ss1 ssren vaniljeekstraktren vaniljeekstraktren vaniljeekstraktvaniljepasta gir de svarte prikkene
en klypeen klypeen klypeen klypeen klypeen klypesaltsaltsalt
160 ml (⅔ cup)1,6 dl (160 ml)⅔ cup (160 ml)240 ml (1 cup)2,4 dl (240 ml)1 cup (240 ml)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)
220 ml (¾ cup + 3 ss)2,2 dl (220 ml)¾ cup + 3 ss (220 ml)330 ml (1⅓ cups)3,3 dl (330 ml)1⅓ cups (330 ml)helmelkhelmelkhelmelk

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Legg 15 g kremost naturell1 ss kremost naturell1 ss kremost naturell25 g kremost naturell1½ ss kremost naturell1½ ss kremost naturell i en stor bolle og varm i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, så den blir myk.
Visp inn 65 g sukkerfri søtning0,8 dl sukkerfri søtning⅓ cup sukkerfri søtning100 g sukkerfri søtning1,2 dl sukkerfri søtning½ cup sukkerfri søtning, 2 ts ren vaniljeekstrakt2 ts ren vaniljeekstrakt2 ts ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i ca. 1 minutt, til det ligner glasur.
Visp inn 160 ml kremfløte1,6 dl kremfløte⅔ cup kremfløte240 ml kremfløte2,4 dl kremfløte1 cup kremfløte og 220 ml helmelk2,2 dl helmelk¾ cup + 3 ss helmelk330 ml helmelk3,3 dl helmelk1⅓ cups helmelk litt etter litt, til søtningen har løst seg opp.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.

Servering: Topp med friske bær.

Mine notater

Tips

Allulose gir den mykeste isen, men selges ikke i Norge. Bruk en strøsøtning som erstatter sukker 1:1. Blandinger med erytritol fryser hardere, så la begeret stå i 10 minutter før du kjører det, og regn med en Re-spin.
Vil du ha den søtere? Tilsett noen dråper flytende stevia eller munkefrukt. De gir sødme uten å endre konsistensen.
Vil du ha flere vaniljeprikker, bruker du frøene fra en halv vaniljestang eller 1 ts vaniljepasta.

Ble ikke teksturen riktig?

Pulveraktig eller smuldrete Fettete, voksaktig eller som vaselin Isete eller knasende

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Søtningen senker frysepunktet slik sukker gjør, så isen blir kremet uten tilsatt sukker. Kremost gir fylde og holder iskrystallene små.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …