Honninggelato med hvit nougat (torrone)

Fremgangsmåte

1. Visp sammen 40 g sukker0,5 dl sukker3 ss sukker60 g sukker0,7 dl sukker¼ cup + 1 ss sukker, 1½ ss maisenna1½ ss maisenna1½ ss maisenna2 ss maisenna2 ss maisenna2 ss maisenna og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i en kjele.
2. Visp inn 310 ml helmelk3,1 dl helmelk1⅓ cups helmelk465 ml helmelk4,7 dl helmelk2 cups helmelk litt om gangen til blandingen er glatt, og tilsett så 80 ml kremfløte0,8 dl kremfløte⅓ cup kremfløte120 ml kremfløte1,2 dl kremfløte½ cup kremfløte og 2 ss honning2 ss honning2 ss honning3 ss honning3 ss honning3 ss honning.
3. Varm opp på middels varme i 5–7 minutter mens du visper hele tiden, til blandingen bobler og tykner litt. Fortsett å vispe i 1 minutt til.
4. Hell over i begeret, avkjøl til romtemperatur og sett på lokket.
5. Når basen er helt kald, fryser du begeret på en plan hylle i 24 timer.
6. Ca. 15 minutter før du kjører isen, legger du den hakkede nougaten og mandlene i fryseren, så nougaten ikke klumper seg.
7. Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Gelato.
8. Ser isen veldig pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin. Ellers hopper du over den: Mix-in gjør isen glattere også.
9. Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 40 g myk hvit nougat med mandler40 g myk hvit nougat med mandler1½ oz myk hvit nougat med mandler60 g myk hvit nougat med mandler60 g myk hvit nougat med mandler2 oz myk hvit nougat med mandler og 20 g mandler2½ ss mandler2½ ss mandler30 g mandler0,5 dl mandler3½ ss mandler, og kjør Mix-in.

Servering: Server med noen biter torrone og ristede mandler ved siden av.