Sukkerfri pistasjis

Name: Sukkerfri pistasjis
Prep time: 10 min
Total time: 24 h 15 min
Ingredients: 15 g (1 ss) kremost naturell (fullfet); 50 g (3 ss) ren pistasjpasta (100 % pistasjnøtter); 65 g (⅓ cup) sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt); en klype salt; 100 ml (¼ cup + 3 ss) kremfløte (35–40 % fett); 250 ml (1 cup + 1 ss) helmelk

Kremet og nøtteaktig pistasjis laget med ren pistasjpasta og uten tilsatt sukker. Naturlig dempet grønn, med hakkede pistasjnøtter på toppen.

Arbeidstid: 10 min
Frysing: 24 t
Program: Ice Cream
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Uten tilsatt sukker

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 122 g), anslått

172kcal

4,5 gProtein

15 gFett

6,1 gKarbo

4 gSukker

210kcal

6 gProtein

18 gFett

7 gKarbo

5 gSukker

Hele begeret: 839 kcal, 22 g protein1259 kcal, 33 g protein (709 ml). Inneholder: Melk, Nøtter. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.

Ingredienser

6 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

454 av 473 ml680 av 709 ml

I begeretVekten viser

15 g (1 ss)1 ss (15 g)1 ss (15 g)25 g (1½ ss)1½ ss (25 g)1½ ss (25 g)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)kremost naturell (fullfet)
50 g (3 ss)0,5 dl (50 g)3 ss (50 g)75 g (¼ cup + 1 ss)0,7 dl (75 g)¼ cup + 1 ss (75 g)ren pistasjpasta (100 % pistasjnøtter)ren pistasjpasta (100 % pistasjnøtter)ren pistasjpasta (100 % pistasjnøtter)
65 g (⅓ cup)0,8 dl (65 g)⅓ cup (65 g)100 g (½ cup)1,2 dl (100 g)½ cup (100 g)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)
en klypeen klypeen klypeen klypeen klypeen klypesaltsaltsalt
100 ml (¼ cup + 3 ss)1 dl (100 ml)¼ cup + 3 ss (100 ml)150 ml (⅔ cup)1,5 dl (150 ml)⅔ cup (150 ml)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)kremfløte (35–40 % fett)
250 ml (1 cup + 1 ss)2,5 dl (250 ml)1 cup + 1 ss (250 ml)375 ml (1⅔ cups)3,8 dl (375 ml)1⅔ cups (375 ml)helmelkhelmelkhelmelk

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Legg 15 g kremost naturell1 ss kremost naturell1 ss kremost naturell25 g kremost naturell1½ ss kremost naturell1½ ss kremost naturell i en stor bolle og varm i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, så den blir myk.
Visp inn 50 g ren pistasjpasta0,5 dl ren pistasjpasta3 ss ren pistasjpasta75 g ren pistasjpasta0,7 dl ren pistasjpasta¼ cup + 1 ss ren pistasjpasta, 65 g sukkerfri søtning0,8 dl sukkerfri søtning⅓ cup sukkerfri søtning100 g sukkerfri søtning1,2 dl sukkerfri søtning½ cup sukkerfri søtning og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt til du har en glatt pasta.
Visp inn 100 ml kremfløte1 dl kremfløte¼ cup + 3 ss kremfløte150 ml kremfløte1,5 dl kremfløte⅔ cup kremfløte og deretter 250 ml helmelk2,5 dl helmelk1 cup + 1 ss helmelk375 ml helmelk3,8 dl helmelk1⅔ cups helmelk litt etter litt, til søtningen har løst seg opp.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Ice Cream.
Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml helmelk1 ss helmelk1 ss helmelk25 ml helmelk1½ ss helmelk1½ ss helmelk og kjører Re-spin.

Servering: Strø hakkede pistasjnøtter over hver kule.

Mine notater

Tips

Allulose gir den mykeste isen, men selges ikke i Norge. Bruk en strøsøtning som erstatter sukker 1:1. Blandinger med erytritol fryser hardere, så la begeret stå i 10 minutter før du kjører det, og regn med en Re-spin.
Bruk ren pistasjpasta (100 % pistasj), for pistasjkrem og pistasjpålegg er søtet. Ingen pasta? Kjør 60 g usaltede, ristede pistasjnøtter i en liten foodprosessor i 5–8 minutter, til massen er flytende. Skrap ned kantene ofte underveis.
En dråpe mandelessens gir kraftigere pistasjsmak. Ikke hopp over saltet, det gjør det samme.

Ble ikke teksturen riktig?

Pulveraktig eller smuldrete Fettete, voksaktig eller som vaselin Isete eller knasende

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Pistasjpasta er nesten halvparten fett, så den erstatter noe av fløten og gir en tett, nøtteaktig fylde. Søtningen senker frysepunktet slik sukker gjør, så isen blir kremet uten tilsatt sukker.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …