Scoop Kitchen
Hvorfor melkefri is blir grov
Fløte og helmelk gir fett og protein som holder iskrystallene små. De fleste plantedrikker er tynnere og består mest av vann, så alene fryser de til en hardere og grovere is. Løsningen er å gi tilbake litt fett eller fylde.
Plantemelkene sammenlignet
| Melk | I CREAMi |
|---|---|
| Fet kokosmelk og kokoskrem | Klart mest kremet. Smaker kokos, som passer til vanilje, sjokolade og frukt. |
| Havremelk | Mild og naturlig søt. «Barista»-varianter har mer fett og blir mer kremete. |
| Soyamelk | Mest protein, så god fylde og nøytral smak. |
| Mandelmelk og andre nøttedrikker | Tynne og grove alene. Bland med kokoskrem eller nøttesmør. |
Slik gir du fylde
- Kokoskrem i stedet for litt av melken.
- Nøttesmør eller tahini: 1–2 ss.
- Silketofu, moset glatt, for protein og kremethet uten sterk smak.
- Xantangummi (¼ ts) eller kokt maisstivelse (1 ss).
- Nok sukker. Det holder all is mykere, med eller uten melk.
Vegansk i praksis
- Honning er ikke vegansk. Bruk sukker eller lønnesirup.
- Sjekk innholdet i sjokolade, kjeks og proteinpulver, som ofte inneholder melk.
- Ta Re-spin med plantemelk, ikke kumelk.
- Fruktsorbet er melkefri av natur, og en frossen banan gir kremet «nice cream».
