Scoop Kitchen
Proteinis med pepperkaker
Lys karamellbrun proteinis med ingefær, kanel, nellik og mørk sirup, toppet med knuste pepperkaker. Jul i et lett beger.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Lite Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 117 g), anslått
Hele begeret: 375 kcal, 43 g protein563 kcal, 65 g protein (709 ml). Inneholder: Melk, Gluten. Topping er ikke regnet med i disse tallene. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.
Ingredienser
13 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
435 av 473 ml652 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Til topping
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Visp 1 ss mørk sirup1 ss mørk sirup1 ss mørk sirup1½ ss mørk sirup1½ ss mørk sirup1½ ss mørk sirup, 1½ ss sukkerfri søtning1½ ss sukkerfri søtning1½ ss sukkerfri søtning2 ss sukkerfri søtning2 ss sukkerfri søtning2 ss sukkerfri søtning, 1 ts malt ingefær1 ts malt ingefær1 ts malt ingefær1½ ts malt ingefær1½ ts malt ingefær1½ ts malt ingefær, 1 ts malt kanel1 ts malt kanel1 ts malt kanel1½ ts malt kanel1½ ts malt kanel1½ ts malt kanel, en klype malt nelliken klype malt nelliken klype malt nelliken klype malt nelliken klype malt nelliken klype malt nellik, en klype malt muskatnøtten klype malt muskatnøtten klype malt muskatnøtten klype malt muskatnøtten klype malt muskatnøtten klype malt muskatnøtt, 1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt glatt i en stor bolle.
- Tilsett 280 ml skummet melk2,8 dl skummet melk1 cup + 3 ss skummet melk420 ml skummet melk4,2 dl skummet melk1¾ cups skummet melk, 100 g gresk yoghurt eller skyr1 dl gresk yoghurt eller skyr⅓ cup + 1 ss gresk yoghurt eller skyr150 g gresk yoghurt eller skyr1,4 dl gresk yoghurt eller skyr½ cup + 2 ss gresk yoghurt eller skyr og 30 g proteinpulver med vaniljesmak0,8 dl proteinpulver med vaniljesmak⅓ cup proteinpulver med vaniljesmak45 g proteinpulver med vaniljesmak1,1 dl proteinpulver med vaniljesmak½ cup proteinpulver med vaniljesmak. Miks med stavmikser til alt er glatt.
- Dryss i ¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi mens du fortsetter å mikse, og miks i 30 sekunder til. La skummet legge seg i 5 minutter.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Lite Ice Cream.
- Regn med at isen ser pulveraktig ut etter første kjøring. Det er normalt for proteinis.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml skummet melk1 ss skummet melk1 ss skummet melk25 ml skummet melk1½ ss skummet melk1½ ss skummet melk og kjører Re-spin.
- Fortsatt pulveraktig? Tilsett enda en skvett melk og kjør Re-spin én gang til.
- Smuldre 10 g pepperkaker1½ ss pepperkaker1½ ss pepperkaker15 g pepperkaker2½ ss pepperkaker2½ ss pepperkaker, og fordel smulene på bollene.
Servering: Server med en tynn pepperkake ved siden av. Den gir ca. 25 kcal per porsjon.
Mine notater
Tips
- Mørk sirup er mildere enn amerikansk melasse. Vil du ha kraftigere pepperkakesmak, tilsetter du ½ ts ekstra ingefær.
- Pepperkakesmulene gir ca. 10 kcal per porsjon og inneholder gluten. Tynne pepperkaker gir de sprøeste smulene.
- Med allulose blir isen mykest, men den selges ikke i Norge. Bruk en strøsøtning som erstatter sukker 1:1, og regn med en ekstra Re-spin.
Derfor fungerer det
Mørk sirup gir den mørke, ristede pepperkakesmaken, og sukkeret i den gjør den magre basen mykere. Yoghurt og proteinpulver binder vann, og xantangummi holder iskrystallene små.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
