Scoop Kitchen
Xantangummi er den sterkeste hjelperen i en CREAMi-base. En klype binder vann og holder iskrystallene små, så mager proteinis, sukkerfrie baser og tynne plantedrikker blir glatte i stedet for isete, og den hindrer at en mager base skiller seg når den fryser. Den trenger ingen koking.
Mengden er bitte liten: ⅛–¼ ts til et beger på 473 ml og opptil ⅜ ts til Deluxe-begeret på 709 ml, aldri mer. For mye gjør isen slimete og seig. Guarkjernemel fungerer på samme måte, i like liten mengde. Mål nøye med en måleskje.
Xantangummi klumper seg i det den treffer væske, så hell den aldri i på én gang. Visp den med sukkeret eller søtningen først, eller dryss den i mens stavmikseren går, og kjør i 30 sekunder til. Bruk ett fortykningsmiddel, ikke tre: Dropp den når oppskriften allerede har puddingpulver eller ferdig proteinshake.
Oppskrifter med xantangummi
22 oppskrifter
Proteinis med cookie dough
Proteinis med sjokolade og peanøttsmør
Proteinis med iskaffe og karamell
Proteinis med blåbærmuffins
Proteinis med gresskarpai
Proteinis med pepperkaker
Proteinis med pistasj
Proteinis med peanøttsmør
Proteinis med vanilje
Vegansk proteinis med peanøttsmør
Proteinis med mint og sjokoladebiter
Lett jordbæris
Lett sjokoladeis
Proteinis med piña colada
Lett jordbær- og bananis
Proteinis med matcha
Proteinis med ferskencrumble
Proteinis med chaikrydder
Proteinis med schwarzwaldkake
Proteinis med kirsebær og mandel
Skyris med blåbær
Proteinis med appelsin og vanilje
Vanlige spørsmål
Hvor mye xantangummi per beger?
⅛–¼ ts til et beger på 473 ml, og aldri mer. Opptil ⅜ ts til Deluxe-begeret på 709 ml.
Hvorfor blir isen slimete eller seig?
For mye fortykningsmiddel, eller xantangummi i tillegg til puddingpulver eller en proteinshake som allerede er tyknet. Ta en Re-spin med en skvett melk, og bruk bare ett fortykningsmiddel neste gang.
Kan jeg bruke guarkjernemel i stedet?
Ja, i like liten mengde.