Scoop Kitchen
Proteinis med matcha
Myk, jadegrønn proteinis med matcha. Gressaktig, glatt og mildt søt, med et lett dryss matcha på toppen.
- Arbeidstid
- 10 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Lite Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 120 g), anslått
Hele begeret: 362 kcal, 44 g protein543 kcal, 66 g protein (709 ml). Inneholder: Melk. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.
Ingredienser
8 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
448 av 473 ml672 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Visp sammen 2 ts matchapulver2 ts matchapulver2 ts matchapulver1 ss matchapulver1 ss matchapulver1 ss matchapulver, 3 ss sukkerfri søtning3 ss sukkerfri søtning3 ss sukkerfri søtning4½ ss sukkerfri søtning4½ ss sukkerfri søtning4½ ss sukkerfri søtning og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i en stor bolle. Visp inn 300 ml lettmelk3 dl lettmelk1¼ cups lettmelk450 ml lettmelk4,5 dl lettmelk2 cups lettmelk litt etter litt, så matchaen løser seg opp uten klumper.
- Tilsett 100 g gresk yoghurt eller skyr1 dl gresk yoghurt eller skyr⅓ cup + 1 ss gresk yoghurt eller skyr150 g gresk yoghurt eller skyr1,4 dl gresk yoghurt eller skyr½ cup + 2 ss gresk yoghurt eller skyr, 30 g proteinpulver med vaniljesmak0,8 dl proteinpulver med vaniljesmak⅓ cup proteinpulver med vaniljesmak45 g proteinpulver med vaniljesmak1,1 dl proteinpulver med vaniljesmak½ cup proteinpulver med vaniljesmak og ½ ts ren vaniljeekstrakt½ ts ren vaniljeekstrakt½ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt¾ ts ren vaniljeekstrakt. Miks med stavmikser til alt er glatt.
- Dryss i ¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi¼ ts xantangummi mens du fortsetter å mikse, og miks i 30 sekunder til. La skummet legge seg i 5 minutter.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Lite Ice Cream.
- Regn med at isen ser pulveraktig ut etter første kjøring. Det er normalt for proteinis.
- Ser isen smuldrete eller pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml lettmelk1 ss lettmelk1 ss lettmelk25 ml lettmelk1½ ss lettmelk1½ ss lettmelk og kjører Re-spin.
- Fortsatt pulveraktig? Tilsett enda en skvett melk og kjør Re-spin én gang til.
Servering: Sikt et lett dryss matcha over.
Mine notater
Tips
- Bruk matcha av kulinarisk kvalitet eller lattekvalitet. Den har mer smak i kulden enn seremoniell matcha og koster mindre. Vil du ha dypere grønnfarge, bruker du 1 ss.
- Med allulose blir isen mykest, men den selges ikke i Norge. Bruk en strøsøtning som erstatter sukker 1:1, og regn med en ekstra Re-spin.
- Matcha inneholder koffein, omtrent like mye per porsjon som en kopp grønn te. Matcha med lite koffein finnes, men er vanskelig å få tak i, så server isen gjerne tidlig på dagen.
Derfor fungerer det
Når melken vispes inn i matchaen litt etter litt, klumper den seg ikke, så farge og smak blir jevn. Yoghurt og proteinpulver gir tørrstoff, og xantangummi hindrer at den magre basen fryser til is.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
