Frozen yoghurt med fersken Melba

Name: Frozen yoghurt med fersken Melba
Prep time: 15 min
Total time: 24 h 20 min
Ingredients: 210 g (1½ cups) modne fersken, skrelt og i skiver (ferske eller frosne); 10 g (2½ ts) sukker; 40 g (3½ ss) sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt); 1 ts ren vaniljeekstrakt; 200 g (¾ cup + 1 ss) gresk yoghurt (naturell, 5–10 %); 50 g (⅓ cup + 1 ss) bringebær (ferske eller frosne); 1 ts sukker

Myk frozen yoghurt med fersken og striper av frisk bringebærsaus. Den klassiske kombinasjonen fra fersken Melba, lett og syrlig.

Arbeidstid: 15 min
Frysing: 24 t
Program: Frozen Yogurt
Gir: 4 porsjoner6 porsjoner

Kalorilett

Passer tilSommer Sunt

Næringsinnhold

Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 130 g), anslått

73kcal

4 gProtein

2,1 gFett

9,4 gKarbo

8,2 gSukker

94kcal

5 gProtein

3 gFett

12 gKarbo

11 gSukker

Hele begeret: 377 kcal, 20 g protein566 kcal, 30 g protein (709 ml). Inneholder: Melk. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.

Ingredienser

7 ingredienser

Mål i

Begerstørrelse

Trykk på en ingrediens når den er i bollen

430 av 473 ml645 av 709 ml

I begeretVekten viser

210 g (1½ cups)3,4 dl (210 g)1½ cups (210 g)315 g (2¼ cups)5,1 dl (315 g)2¼ cups (315 g)modne fersken, skrelt og i skiver (ferske eller frosne)modne fersken, skrelt og i skiver (ferske eller frosne)modne fersken, skrelt og i skiver (ferske eller frosne)
10 g (2½ ts)2½ ts (10 g)2½ ts (10 g)15 g (1 ss)1 ss (15 g)1 ss (15 g)sukkersukkersukker
40 g (3½ ss)0,5 dl (40 g)3½ ss (40 g)60 g (⅓ cup)0,8 dl (60 g)⅓ cup (60 g)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)sukkerfri søtning (allulose, eller strøsøtning som erstatter sukker 1:1 i vekt)
1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tsren vaniljeekstraktren vaniljeekstraktren vaniljeekstrakt
200 g (¾ cup + 1 ss)1,9 dl (200 g)¾ cup + 1 ss (200 g)300 g (1¼ cups)2,9 dl (300 g)1¼ cups (300 g)gresk yoghurt (naturell, 5–10 %)gresk yoghurt (naturell, 5–10 %)gresk yoghurt (naturell, 5–10 %)

Innblandinger

50 g (⅓ cup + 1 ss)0,9 dl (50 g)⅓ cup + 1 ss (50 g)75 g (½ cup + 2 ss)1,4 dl (75 g)½ cup + 2 ss (75 g)bringebær (ferske eller frosne)bringebær (ferske eller frosne)bringebær (ferske eller frosne)
1 ts1 ts1 ts1½ ts1½ ts1½ tssukkersukkersukker

Innblandingene tilsettes til slutt, etter kjøringen, så de er ikke med på tegningen av begeret.

Begre

Vis begge enheter Vektmodus

Lag din versjon i Isbyggeren

Fremgangsmåte

Tin ferskenene først hvis de er frosne.
Kjør 210 g modne fersken3,4 dl modne fersken1½ cups modne fersken315 g modne fersken5,1 dl modne fersken2¼ cups modne fersken, 10 g sukker2½ ts sukker2½ ts sukker15 g sukker1 ss sukker1 ss sukker, 40 g sukkerfri søtning0,5 dl sukkerfri søtning3½ ss sukkerfri søtning60 g sukkerfri søtning0,8 dl sukkerfri søtning⅓ cup sukkerfri søtning og 1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1 ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt1½ ts ren vaniljeekstrakt glatt i en blender.
Tilsett 200 g gresk yoghurt1,9 dl gresk yoghurt¾ cup + 1 ss gresk yoghurt300 g gresk yoghurt2,9 dl gresk yoghurt1¼ cups gresk yoghurt, og kjør i noen sekunder, til blandingen er jevnt ferskenfarget.
Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
Lag bringebærsausen: Mos 50 g bringebær0,9 dl bringebær⅓ cup + 1 ss bringebær75 g bringebær1,4 dl bringebær½ cup + 2 ss bringebær med 1 ts sukker1 ts sukker1 ts sukker1½ ts sukker1½ ts sukker1½ ts sukker med en gaffel. Sett kaldt til den skal brukes. Det er denne sausen du har i med Mix-in.
Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Frozen Yogurt.
Ser isen veldig pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml lettmelk1 ss lettmelk1 ss lettmelk25 ml lettmelk1½ ss lettmelk1½ ss lettmelk og kjører Re-spin. Ellers hopper du over den: Mix-in gjør isen glattere også.
Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 50 g bringebær0,9 dl bringebær⅓ cup + 1 ss bringebær75 g bringebær1,4 dl bringebær½ cup + 2 ss bringebær og 1 ts sukker1 ts sukker1 ts sukker1½ ts sukker1½ ts sukker1½ ts sukker, og kjør Mix-in.

Servering: Topp med noen ferskenskiver og friske bringebær.

Mine notater

Tips

Allulose holder den myk og lett, men selges ikke i Norge. Bruk sukker for en klassisk frozen yoghurt med ca. 35 kcal mer per porsjon, eller en strøsøtning som erstatter sukker 1:1. Blandinger med erytritol fryser hardere, så la begeret stå i 10 minutter før du kjører det, og regn med en Re-spin.
Press bringebærsausen gjennom en sil hvis du vil ha glatte striper uten frø.
Frosne fersken, eller hermetiske fersken i juice, fungerer utenom sesongen. La hermetiske fersken renne godt av.

Ble ikke teksturen riktig?

Isete eller knasende Pulveraktig eller smuldrete Krittaktig eller melete

Sjekk balansen i oppskriften · All teksturhjelp

Derfor fungerer det

Fersken gir fylde og fiber, og fettet og proteinet i gresk yoghurt holder vannet fra frukten i små krystaller. Søtningen søter og myker opp isen slik sukker gjør, nesten uten kalorier.

Nye oppskrifter i innboksen

Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.

Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.

Vurderinger og anmeldelser

Laster inn anmeldelser …

Spørsmål og svar

Laster inn spørsmål …