Scoop Kitchen
Lett vaniljeis med bringebærstriper
Kremhvit, lett vaniljeis med klare, syrlige striper av bringebær. Frisk og fruktig, uten tilsatt sukker.
- Arbeidstid
- 12 min
- Frysing
- 24 t
- Program
- Lite Ice Cream
- Gir
- 4 porsjoner6 porsjoner
Passer tilSommer
Næringsinnhold
Per 100 g, anslåttPer porsjon (¼ av et beger på 473 ml, ca. 135 g), anslått
Hele begeret: 323 kcal, 23 g protein485 kcal, 35 g protein (709 ml). Inneholder: Melk. Søtningen er regnet som allulose; xylitol gir flere kalorier.
Ingredienser
8 ingredienserTrykk på en ingrediens når den er i bollen
435 av 473 ml652 av 709 ml
I begeretVekten viser
Sett det tomme begeret (eller kjelen) på kjøkkenvekten og nullstill den. Tilsett hver ingrediens til vekten viser tallet til høyre.
Innblandinger
Innblandingene tilsettes til slutt, etter kjøringen, så de er ikke med på tegningen av begeret.
Bland alt i én stor bolle, og fordel det jevnt på 2 begre.
Fremgangsmåte
- Ha 280 ml lettmelk2,8 dl lettmelk1 cup + 3 ss lettmelk420 ml lettmelk4,2 dl lettmelk1¾ cups lettmelk, 120 g gresk yoghurt eller skyr1,2 dl gresk yoghurt eller skyr½ cup gresk yoghurt eller skyr180 g gresk yoghurt eller skyr1,7 dl gresk yoghurt eller skyr¾ cup gresk yoghurt eller skyr, 3 ss sukkerfri søtning3 ss sukkerfri søtning3 ss sukkerfri søtning4½ ss sukkerfri søtning4½ ss sukkerfri søtning4½ ss sukkerfri søtning, 1 ss sukkerfritt vaniljepuddingpulver1 ss sukkerfritt vaniljepuddingpulver1 ss sukkerfritt vaniljepuddingpulver1½ ss sukkerfritt vaniljepuddingpulver1½ ss sukkerfritt vaniljepuddingpulver1½ ss sukkerfritt vaniljepuddingpulver, 2 ts ren vaniljeekstrakt2 ts ren vaniljeekstrakt2 ts ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt1 ss ren vaniljeekstrakt og en klype salten klype salten klype salten klype salten klype salten klype salt i en blender.
- Miks i 30 sekunder til blandingen er glatt, og la skummet legge seg i 5 minutter.
- Hell basen i et tomt beger, opp til MAX-streken. Sett på lokket og frys begeret på en plan hylle i 24 timer.
- Lag bringebærstripene: Varm 70 g bringebær1,3 dl bringebær½ cup + 1 ss bringebær105 g bringebær2 dl bringebær⅔ cup + 3 ss bringebær med 2 ts sukkerfri søtning2 ts sukkerfri søtning2 ts sukkerfri søtning1 ss sukkerfri søtning1 ss sukkerfri søtning1 ss sukkerfri søtning i en liten bolle i mikrobølgeovnen i 2 minutter, til det bobler. Mos med en gaffel, og sett kaldt.
- Ta av lokket, sett begeret i den ytre bollen og lås den fast i maskinen. Kjør Lite Ice Cream.
- Regn med at isen ser pulveraktig ut etter første kjøring. Det skjer ofte med magre baser.
- Ser isen veldig pulveraktig ut, tilsetter du 15 ml lettmelk1 ss lettmelk1 ss lettmelk25 ml lettmelk1½ ss lettmelk1½ ss lettmelk og kjører Re-spin. Ellers hopper du over den: Mix-in gjør isen glattere også.
- Fortsatt pulveraktig? Tilsett enda en skvett melk og kjør Re-spin én gang til.
- Rør rundt i de kalde bringebærstripene. Det er disse som skal i begeret i neste steg.
- Lag et hull på ca. 4 cm1½ in i diameter med en skje, helt ned til bunnen av begeret. Ha i 70 g bringebær1,3 dl bringebær½ cup + 1 ss bringebær105 g bringebær2 dl bringebær⅔ cup + 3 ss bringebær og 2 ts sukkerfri søtning2 ts sukkerfri søtning2 ts sukkerfri søtning1 ss sukkerfri søtning1 ss sukkerfri søtning1 ss sukkerfri søtning, og kjør Mix-in.
Servering: Topp med friske bringebær.
Mine notater
Tips
- Allulose gir den mykeste isen, men selges ikke i Norge. Bruk en strøsøtning som erstatter sukker 1:1. Blandinger med erytritol fryser hardere, så la begeret stå i 10 minutter før du kjører det, og regn med en Re-spin.
- Press de kokte bringebærene gjennom en sil hvis du vil ha striper uten frø.
- Bringebærstripene kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet. De må være kalde når de tilsettes, ellers smelter isen.
Derfor fungerer det
Puddingpulveret gjør den magre melkebasen tykkere, så den blir kremet uten fløte, og søtningen holder den myk. De kalde bringebærene tilsettes med Mix-in, så de blir liggende i klare striper i stedet for å farge hele begeret rosa.
Nye oppskrifter i innboksen
Hva du kan fryse til helgen, nye oppskrifter og ukens smak, i én kort e-post høyst én gang i uken. Meld deg av når som helst.
Pluss et gratis jukseark for tekstur når du melder deg på: den raske løsningen på hvert teksturproblem, på én side.
Vurderinger og anmeldelser
Laster inn anmeldelser …
Spørsmål og svar
Laster inn spørsmål …
