Scoop Kitchen
Ananas gir sødme, syre og fiber, og blir til frisk og fruktig is. Til den luftige ananasisen vår kjøres hermetisk ananas glatt med kokosmelk: Kokosfettet legger seg rundt iskrystallene, så isen kjennes som softis uten noen melkeprodukter. På Ninja Swirl kjøres samme idé på Fruit Whip.
Hermetisk ananas er det enkle valget. Bruk ananas i juice eller sirup, sammen med væsken, for sukkeret holder isen myk. Ananas i vann fryser for hardt til å bli softis. Ligger ananasen i sirup, bruker du halvparten av sukkeret i oppskriften.
Hold fersk ananas unna melkeprodukter. Et enzym i rå ananas bryter ned melkeproteinet og gjør en base med melk eller yoghurt bitter hvis den blir stående. Hermetisk ananas er varmebehandlet og derfor trygg. Fersk ananas fungerer bare med melk hvis du småkoker frukten i 2–3 minutter og avkjøler den først.
Oppskrifter med ananas
8 oppskrifter
Vanlige spørsmål
Hvorfor smakte ananasisen bittert?
Rå ananas har et enzym som bryter ned melkeproteinet. Bruk hermetisk ananas, eller småkok fersk ananas i 2–3 minutter og avkjøl den før den møter melk eller yoghurt.
Kan jeg lage melkefri ananasis i CREAMi?
Ja. Kjør hermetisk ananas glatt med kokosmelk, sukker og limesaft, frys i 24 timer og kjør på Sorbet, eller på Fruit Whip på Ninja Swirl.
Ananas i juice, sirup eller vann?
Juice eller sirup, sammen med væsken. Sukkeret holder isen myk. Ananas i vann fryser for hardt.